48 VAPEUR DE L'EAU, MOYEN D'CHAUFFEMENT , 



fois la surface des vases est trop peu considrable en poids, 

 eu gard la le'gre diffrence de temprature d'avec l'eau 

 bouillante , pour que celle - ci puisse acqurir le calorique 

 ncessaire pour continuer tre en pleine bullition (i). 



Je sais qu'en un vase. plong dans une solution de muriate 

 de soude dont la temprature est de 107, l'eau pure dudit 

 vase peut y bouillir assez bien (2). Mais il est entour ici 

 continuellement d'une masse de liquide plus pesante que la 

 sienne et dans laquelle l'quilibre de T se rtablit trs- vite , 

 car il n'en est pas de mme si on plonge le vase dans de 

 l'huile. A lo^**, l'eau du vase reste alors 76, et ce n'est que 

 quand l'huile a acquis la temprature de 1 5 1 cent, que l'eau 

 est en pleine bullition (3). J'attribue ceci ce que le rta- 



(i) J'ai appris par la conversation d'un fabricant, qu'on avait mont en 

 Angleterre un appareil vapeur dans le genre de celui des pharmaciens 

 de Londres, pour condenser les sirops d'une raffinerie de sucre, avec la 

 diffrence que l'espace de la chaudire sucre , communiquait avec 

 une grande machine pneumatique , pour faire baisser par le vide le 

 terme de l'bullition du sirop. Mais nonobstant l'appareil pneumatique, 

 le sirop se concentrait difficilement , et comme on voulait porter trop 

 loin la temprature du gaz aqueux, au moyen de la compression, il se 

 fit une explosion terrible qui cota la vie quelques individus, et qui 

 emporta une partie de l'tablissement. 



Ceci vient l'appui de ce que j'avance. Je sais que le sirop ne bout 

 qu' une temprature plus leve que celle de l'eau, mais on avait, pour 

 compenser cela , une machine pneumatique. 



(2) Quand le vase plong dans la solution de muriate de soude , est 

 troit et profond, l'eau qu'il contient acquiert une bonne bullition, mais 

 cette dernire va en diminuant mesure qu'on largit le vase , et cesse 

 mme tout--fait quand l'largissement du vase devient trop grand, parce 

 qu'alors l'eau perd trop de calorique par l'air , relativement celle que 

 lui procure la solution de muriate de soude. 



(3) Voyez VHistoire critique du baromtre, par Deluc , p. 168, tome 4- 

 Je n'ai pas eu le temps de vrifier les expriences de l'auteur, mais il 

 a fait tout avec tant d'exactitude, qu'on ne peut pas en douter. 



