SUR L'ACIDE ACETIQUE. 57 



Ne voyons-nous pas cette eau 4tre eliminee sous certaines influences 

 sans que 1'acide tartrique soit modifie dans sa structure intime? 



Ne la voyons-nous pas disparaitre egalement dans le citrate d'argent 

 qu'on peut decomposer en 



Acid, 



(I* , s , C* 0, C" H" O 5 , 3A00. 



N'est-on pas porte admettre que la presence de 1'acide oxalique 

 dans 1'acide tartrique est la cause de ce ph&iomene ? 



L'existence d'un acide qui serait a 1'acide sulfacetique ce que 1'acide 

 citrique est a 1'acide tartrique , serait d'un grand secours dans cette 

 discussion. Mes analyses de sels contenant moins de soufre que les sul- 

 fac^tates, ne me permettent jusqu'a present aucune conclusion. 



Quoi qu'il en soit, I'analogie de composition entre les acides suivants 

 me porte a croire qu'ils viendront se ranger plus tard dans le m6me 

 type chimique : 



C c l^ a s , C*0 5 ,2MO (2H 8 0) = tartrates, 



H* 



C* " 4 O 3 , C1 5 , 2MO = com^nales , 



C " SO* *' S*' 2MO == 8ulfac6tates ' 



C* H* 



SO* ^ S ' ^^ 



Avant de terminer, il me reste a faire une derniere observation. 



Dans la formation des acides stilfobenzoi'que, sulfacetique, etc..., et 

 les reactions de ce genre , 1'action chimique prend un caractere special 

 sur lequel 1'attention n'a pas 616 portee avec tout le soin que la gravit 

 dusujet r6clame. Nous voyons en eflet qu'en general les actions chimi- 

 ques tendent a dedoubler les molecules complexes en les ramenant a 

 des molecules d'un type plus simple , tandis que la reaction qui nous 

 occupe, rend la molecule organique incontestablement plus complexe 

 par 1'adjonction de corps dont les proprietes disparaissent dans le com- 



