( 180 ) 



plus juteusc. La plantation de la canne a sucre se fait en 

 conpant des parties de cetle graminee a la longueur d'en- 

 viron 1 */a pied, que Ton plante un peu incline. Comme 

 elle demande quelque temps pour se developper, on peut 

 remplir les intervalles avec du mais ou des haricots. La 

 canne exige pres de quinze mois de croissance avant de 

 pouvoir etre coupee. II faut aussi qu'on le fasse a des epo- 

 ques determinees, car il y a des saisons dans 1'annee on 

 elle ne renferme presqu'aucun sue. Lorsqu'on a termine la 

 premiere coupe, on met le feu a la plantation pour bruler 

 les feuilles seches qui couvrent la terre, et la cendre sert 

 d'engrais. On peut de nouveau planter des haricots ou du 

 mais; la racine de la canne donne de jeunes jets qui four- 

 nissent encore une bonne recolle. Une plantation de canne 

 a sucre, faile dans un terrain qui lui est propre, peut pro- 

 duire pendant cinq a six annees consecutives, sans qu'il 

 soit necessaire de la renouveler. 



La culture du manioc demande plus de soin que celle 

 de la canne, cependant comme il forme la principale 

 nourriture du pays et qu'il est an Bresil ce que le ble est 

 en Europe, il est cultive avec beaucoup plus de soin, sur- 

 toul par les petits cultivateurs. La racine de manioc doit 

 se raper pour en obtenir la farine, comme on le fail pour 

 avoir la fecule des pommes de terre; generalement les 

 cultivateurs se servent d'une grande rape attachee sur un 

 cylindre et mu par un bceuf ou quelquefois par 1'eau. Un 

 bomme assis devant la rape ne peut presenter les tuber- 

 cules que les uns apres les autres, et Ton pourrait abreger 

 de beaucoup ce travail. Lorsqu'on a forme une quanlite 

 suffisante de cette rapure, on la place dans de petites cor- 

 bcilles de bambous, qui ont toute 1'elasticile necessaire 

 pour ne pas se briser, et on la passe sous une presse pour 



