NOTICE GEOLOGIQUE. 59 



d'air qui se impendent dans les caves de Roquefort, restent constamtnent 

 froides pendant toute la belle saison. On comprend ainsi facilement 

 comment, en hiver, le courant ascensionnel y est peu pres nul, ou du 

 moins tres-faible, et pourquoi, par suite de cette circonstance, I'^qui- 

 libre de temperature s'y trouve A peu pres relabli. Les fails que Ton 

 observe dans les caves de Roquefort, se passent e"galement dans une infi- 

 nite d'autres lieux. Ainsi, dans la grotte de Gerolstein, sur les bords du 

 Rhin, le vent qui en sort en et6 est tres-humide, et tellement froid, 

 qu'il tapisse d'une couche de glace fort paisse les roches expos^es a 

 son souffle; mais comme en hiver un pareil courant n'a pas lieu, la glace 

 cesse de se dposer '. 



De pareils courants d'air alternatifs sont du reste frequents dans les 

 exploitations des mines. Ainsi, toutes les fois qu'une galerie a jour par 

 deux ouvertures, pratiquees a des niveaux dift"6rents, il s'y e"tablit un 

 courant d'air, ascendant en hiver et descendant en '(<: a une certaine 

 poque intermediate, il n'y a aucun mouvement. L'explication de ces 

 fails, fort communs dans les galeries des mines, est du resle absolu- 

 ment la meme que celle des vents froids soulerrains, el parliculierement 

 des couranls que 1'on observe dans les caves de Roquefort 



Sir J. Herschel, dans ses observations sur les steppes sales, situs 

 au Sud d'Orembourg, et sur une caverne remarquable par la congelation 

 qui s'y opere en ete, est arrive, d'apres des vues theoriques, a une con- 

 clusion tout a fait d'accord avec les observations pre"c6dentes. 



D'apres lui, la glace d'un glacier ou de loul aulre amas d'eau solide, 

 qui se trouve a une certaine profondeur au-dessous de la surface, offre 

 nne lempe>alure fort inferieure au poinl de la congelalion , quoique 

 dans des lieux ou la lemp^ralure moyenne annuelle soil au-dessous de 

 ce point. En effet, les ondulalions du froid, au-dessous de 0, pour 



1 De pareilles circonstances no paraissent pas se rencontrer dans les caves de Roquefort; du 

 moins les courants d'air qui y apportent de 1'air froid, n'y entratnent pas en meme temps de 1'air 

 Inimiilr qui serait intinimenl desavanta^eux i) la conservation des froraages qu'on y prepare. C'esl 

 aussi une des principales diflicultos qu'ont eprouvees ccux qui ont irnK- d'etablir des caves ana- 

 logues a celles de Roquefort, dilHcultes que Ton ponrrait peut-etre surmonter en suivant le proced! 

 que nous indiquerons plus tard. 



