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6. Comment traite-t-on les amendements et les 

 engrais dans la province ? 



II resulte des details donnes sur ce sujet, que les 

 principaux amendements, tels que le gypse et la marne, 

 sont employes convenablement dans le Doubs, mais 

 qu'ils sont encore generalement negliges dans la Haute- 

 Sa6ne et le Jura. L'usage de la chaux est peu connu. 

 Les cendres de lessive, recherchees par les habitants de 

 la Haute-Bresse, produisent uh excellent effet sur leurs 

 terres argilo-siliceuses. 



Les engrais du pays consistent dans les fumiers, assez 

 mal soignes, a quelques exceptions pres, qui ne datent 

 que de peu d'annees. On commence particulierement 

 dans nos montagnes a faire usage des engrais sous 

 forme liquide. Les cultivateurs des environs de Be- 

 sanc.on profitent du voisinage pour se procurer des 

 engrais resultant des boues , immondices, platres, etc., 

 qui abondent toujours dans les grandes villes? 



7. Quel est 1'etat des fromageries ? 



Cette Industrie, tres-ancienne dans nos hautes mon- 

 tagnes , s'est etablie successivement dans les diverses 

 communes, en descendant du c6te de la plaine. Le 

 nombre des fruitieres (0 a, depuis 20ans, plus que 

 double dans le departement du Doubs 5 elles fournissent 

 du fromage tres-bon, fa^on gruyere. Cinq litres de lait 

 donnent un demi-kilogramme de fromage 5 il en faut 

 de 25 a 30 pour fournir un kilogramme de beurre. 

 Cependant, en remontant les chalnes du Jura, la partie 

 butireuse devient plus considerable. Les fromageries 

 presentent un bel exemple des associations agricoles 

 utiles aux cultivateurs. II est bien a desirer qu'il s'en 

 etablisse d'autres pour proteger les interns ruraux 

 en souffrance. 



(i) Terme da pays pour indiquer les fromageries. . 



