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L'ordre du jour appelle la discussion de Tart. 2 du 

 programme ainsi cohqu: Quels ont et6 , en 185^, les 

 progrfes de la chimie , principalement dans ses applica- 

 tions k rindustrie et h Tagriculture ? 



M. Payen a la parole. 



Le savant academicien expose que les questions de 

 chimie appliqu^e lui paraissent avoir pour le Congr^s 

 un inter^t special, et que neanmoins il croit pouvoir 

 faire connaitre, en peu de mots, quelques faits interessants 

 qui se sont produits dans la marche generale de la 

 science. 



Toute grande d^couverte, qui parait d'abord n'appar- 

 tenir qu'a la theorie pure , trouve rapidement des appli- 

 cations souvent considerables et tout-a-fait inattendues. 



Quand les magnifiques travaux de M. Chevreul sur 

 les corps gras ont et6 mis en lumi^re, ils ne parais- 

 saient pouvoir donner lieu k aucune application imme- 

 diate. Le savant , qui y avait consacre une partie de sa 

 vie, a pu cependant voir ses decouvertes porter leurs 

 fruits dans Tindustrie. L'industrie s'en est empar^e avec 

 un immense avantage ; et les revelations de la theorie 

 pure ont eu bientot de grands resultats pratiques. 



Cette annee , encore a propos des corps gras , il s'est 

 produit un fait scientifique qui a les proportions d'un 

 veritable evenement. 



Les corps gras se composent de substances faciles a 

 separer. Mais ces corps separ^s, jusqu'ci ce jour la science 

 pouvait paraitre impuissante a les combiner de nouveau. 

 On arrivait presque h nier la possibilite de reconstituer 

 un corps gras. Eh bien , cette impossibilite apparente 

 est vaincue. M. Berthelot vient de trouver r^cem- 

 ment le moyen de combiner de nouveau, apr^s leur 



