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d61^gu6 de Seine-et-Oise ; Deslourbet , president du Co- 

 mice agricole de la Cote-d'Or. 



Le proc^s-verbal de la stance gen^rale du 21 mars est 

 lu et adopts. 



M. Payen continue d'exposer les progr^s de la chimie , 

 dans son application k Tagriculture , durant Tann^e 185Zi. 

 II cite rintroduction en France du proced^ Shutzemback 

 pour Textraction du jus de la betterave , k I'aide du 

 lavage de la pulpe h froid , proc^de mis en usage depuis 

 cinq mois , chez M. Perier , k Flavy-le-Martel ( Aisne ). 

 Ordinairement, dit-il, les betteraves, divis6es en pul- 

 pes par la rdpe , sont soumises a une presse hydraulique , 

 pour en extraire le jus. Sous Tinfluence de cette pression 

 assez forte , puisqu'elle represente un poids de 500 mille 

 a 900 mille kilog. , agissant sur la surface d'un piston 

 de 25 k 30 centimetres de diam^tre , on retire 

 environ 80 pour /o de jus, maximum des produits 

 obtenus. 



M. Pelletan avait, il y a quelques annees, invente 

 un procede tr6s-ingenieux d'extraire le jus de la bette- 

 rave de la pulpe , au moyen de levigation. Le levigateur- 

 Pelletan , qui est encore au Conservatoire , se compose 

 d'une serie d'auges , plac^es en Plages , et dans chacune 

 desquelles se trouvait une vis sans fm pour faire remonter 

 la pulpe d'un vase dans un autre , tandis que le jus descen- 

 dait d'une auge dans une autre. Ce proced6, d'une theorie 

 irr^prochable, a donne d'abord les meilleurs resultats dans 

 la pratique , puisqu'on obtenait des jus plus purs que 

 par Tancien procede, au moyen d'une addition de 20 

 pour ''/o d'eau; mais au bout d'une semaine , il n'a plus 

 fourni que des resultats tr6s-d6favorables. En effet , dans 

 cet appareil continu, on a remarque un grave incon- 



