33U INSTITUT DES PROVINCES DE FRANCE. 



les n*. d'octobre , novembre et d^cembre 1854 du OuUi- 

 vateur de la Champagne, journal public par M. Ponsard. 



Je terminerai cet expose en signalant un travail de chi- 

 mie analylique sur le Peucedan, qui est du encore k 

 rinfatigable activity de M. le docteur Mathieu. 



. La famille botanique des Ombellif^res est une des plus 

 int^ressantes du r^gne vegetal ; elle fournit k I'^conomie 

 ^ domestique plusieurs plantes alimentaires , parmi les- 

 quelles je citerai la carotte et le panais; la mati^re m6- 

 dicale et Tindustrie lui doivent diverses gommes-r^sines, 

 Vassa-fcetida y Vopopanax , le galbanum , la gomme 

 ammoniaque ; un grand nombre de graines aromaliques ,{ 

 comme le fenouil, Tanis, le cumin, la coriandre; des 

 tiges ou des racines odoriferantes , comme celle de Tan- 

 g^lique, et enfm quelques plantes veneneuses, parmi 

 lesquelles se place en premiere ligne la cigue. 



Le peucedan , Peucedanum officinale , etait autrefois 

 employe comme antispasmodique et diuretique ; son 

 usage est aujourd'hui compl^tement abandonn^. 



Comme tons les veg^taux de la m^me famille , celui-ci 

 6met des Emanations odoriferantes qui ont frappE M. Ma- 

 Ihieu. La vari^te sur laquelle il a porte ses investigations , 

 croit sur des terrains eleves , crayeux et arides ou elle 

 atteint une taille gigantesque, comparee k celle des autres 

 plantes de la menie localite. M. Mathieu Fa analysee, il en 

 a retire une substance sucree, une resine molle, qui reside 

 principalement dans les racines et qui, par sa consislance, 

 se rapproche de celles dont j'aidonnE plus haut les noms; 

 enfin, une huile essentielle verte, d'une assez agreable 

 odeur , qui me parait 6tre le plus interessant de ces trois 

 produits. Je depose sur le bureau trois Echantillons adres- 

 s >s , par M. Mathieu , a la Soci^te d'agriculture. Cette 



