ASSISES SCIENTIFIQDES DE CHALONS-SUR-MARNE. 359 



M. Ponsard estime que la pomme de terre doit ^tre 

 cuite , parce qu'elle conlient un principe visqueux. 



Le Secretaire-giniral , 



Sl^ANCE DU SOIR. ] Hiffq 



( Pr6sidence de M. le comle ue Mellet, ) 



Les memes membres prennent place au bureau et 

 assistent ci la seance. 



M. Sellier, Tun des secr^taires-g6n6raux du Congr^s 

 archeologique , est encore charge de la redaction du 

 proems- verbal. 



8^ question. Quels r^sultats doit amener, dans la 

 circonscription , Tassociation de Tindustrie a Tagri- 

 (( culture? Quelles modifications pourraient 6tre par-1^ 

 apportees dans les habitudes des cultivateurs? 



M. le docteur Ghevillion , dans la note dont il a deja 

 ^t6 question , emet Topinion dont suit la teneur : 



(( L'introduclion recente dans Tarrondissement de Vitry 

 d'une distillerie de betteraves (185/i) ; la creation d'une 

 seconde au Tronc par M. Duplessis (1855); T^lablisse- 

 ment probable et prochain d'autres distilleries ou sucre- 

 ries sur diff^rents points du territoire de Tarrondiss^- 

 ment, inodifieront profondernent, sans aucun doute,et 

 les habitudes des agriculteurs et le taux du rendement 

 de la terre. 



Nul doute, en effet, que le sol d'une bonne partie de 

 Tarrondissement de Vitry ne soil tr^s-propre a la cul- 



