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sition faite par le c^l^bre chimiste Li6biz , d'employer au 

 petrissage du pain de Teau de chaux , au lieu d'eau pure , 

 pour fournir h notre sysl^me osseux le calcaire dont il a 

 besoin. 



Sur la 2^ question, M. Boffinet pfere constate 

 quelqiies amdiorations dans Pagriculture. Malheurense- 

 ment Tamendement des terres les unes par les autres est 

 trop couteux pour nos populations vinicoles : point de vin, 

 point (T argent, L'usage si avantageux de la herse s'est 

 etendu ; la charrue de M. Duseutre , de Saintes , pouvant 

 agir comme araire, oil s'adaptant a iin avant-train , jouit 

 de faveur, et il est permis d'esp6rer que, sous peu d'annees, 

 Tusage en deviendra general. Peu de personnes osent 

 pratiquer le drainage; il ne suffit pas de ftiire, il faut 

 savoir faire , et , aussi long-temps qu'on n'aura pas 

 de nombreux exemples et des succ^s indubitables sous 

 les yeux , on s'abstiendra. M. Boffinet ne craint pas de 

 se tromper en affirmant que plusieurs milliers d'hectares, 

 steriles aujourd'hui, convenablement assainis doubleraient 

 a peu prfes nos moyens de subsistance. Dans sa pratique 

 personnelle , une pi^ce de 3 hectares 50 ares qui , par les 

 infiltrations, ne permettait que quelques cultures tardives 

 et casuelles de printemps , draines en 1853 , d'une ma- 

 ni^re incomplete cependant, lui a donne, cetteannee, 

 27 hectolitres de froment h Thectare. Un fort rouleau en 

 pierre, traine par des boeufs, remplace tous les jours 

 davantage le fleau pour le depicage des grains , ce qui est 

 un progr^s reel ; un autre progr^s se manifeste dans la 

 plantation des boutures de la vigne , que Ton couvre de 

 terre pr^s de 2 mois avant de les mettre en place , ce qui, 

 h Taided'un arrosement, au moment de Toperation, 

 assure leur reprise. 



