NOTICE 



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LES MJICHIIKES A PAIVIFICATIOrV 



ETABLIES A ROCHEFORT, 



et sur 

 lEURS PRODUITS EN BISCUIT DE MER ET EN PAIN FRAIS, 



>'^ ; *'^ lue aui Assises scienllflques da 16 aoiit 1855 , 



Parll. ALRIOL, 



Ipgenieur de la marine , president de la Societe d'agriculture de 

 Rochefort. 



Messieurs, 



Vous savez que, depuis trois ans , on s'occupe presque 

 partout en France d'ameliorer les moyens de fabriquer 

 le pain. En rendant hominage aux heureux efforts dont 

 nous sommes temoins , pour le perfection nement de Tart 

 de la boulangerie , n'est-il pas juste de reconnaitre d'abord 

 les progr^s qui remontent b. vingt ans de date et qui sont 

 dus a nos compatriotes de Rochefort ? 



D^s Tann^e 183Zi, M. Aubouin, maitre mecanicien dans 

 notre arsenal maritime, a construit, avec I'approbalion 

 de M. le Ministre de la Marine, un p6trin-mecanique et 

 un coupe-pate pour la fabrication du biscuit de mer. Ces 

 ingenieuses machines ont 6te stabiles dans les trois grands 

 ports de Toulon , Brest et Rochefort. Permettez-moi de 

 les decrire succinctement. 



P^trin. fltant donn^es certaines quantit^s de farine 

 et d'eau , dans la proportion convenable pour faire du 



