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Le mouvement imprime par la tangente au bord de la 

 cuve la fait tourner sur elle-m6me en inline temps que 

 les deux agitateurs et les deux rouleaux cannel6s tour- 

 nent, k la mani^re des laminoirs, en sens contraire Pun 

 dePautre. '\ ^ 



Pendant que la cuve fait quatre tours, les agitdtieurs 

 et les rouleaux en font sept. 



Les agitateurs sont composes Tun et Tautre de quatre 

 tringles verticales en fer plat , plac6es autour d'un axe 

 cominun et de rayons differents. lis op^rent Tagglome- 

 ralion de la farine sur toute la largeur, 50*". du chemin 

 circulaire. Ecarlement des axes 21^ 



Les Touteaux cannel^s, situ^s k Tautre bout de la barre 

 transversale , sont dans une position verticale et ont les 

 dimensions suivantes : 



Diam^tre de chaque rouleau, avec les cannelures , 18^ 



;Ecartement des axes ,25*". 



ficartement des surfaces, 7^ 



Profondeur des cannelures , au nombre de quatre, 3^ 



Les axes sont relies par le bas pour assurer leur 

 parall61isme pendant le travail. La traverse supporte 

 le renfort en bois ou frottoir, qui empeche la pcite de se 

 loger entre le premier rouleau et le noyau. 



Lorsque le frasage est termini , on precede au petris- 

 sage en eievant les agitateurs et en les rempla^ant par 

 une deuxitoe paire de rouleaux cannel^s, dont les dia- 

 m^res sont de IS*". L'ecartement des surfaces exte- 

 rieures est de 6^ , et la profondeur des cannelures , au 

 nombre de six , est de 25^ 



Ge petrin-mecanique opfere sur une quantity double de 

 ce qu'on met dans les p^trins ordinaires , 160 kilog. de 

 farine au lieu de 80. Le melange est environ 160 



