SDR LES MACHINES A PANIFICATION. 579 



par jour. Un pareil elablisseraenl , tout simple qu'il 

 parait , d^passerait les besoins de toute la marine fran- 

 ^^aise. 



Un seul homme , tournant la manivelle du coupe-pate, 

 peut produire trois gaieties par seconde, et par conse- 

 quent 108,000 par journee de dix heures. Chaque fournee 

 elantdeSOO, on voit que le- coupe-pate suffirait a 216 

 fourn^es par jour de dix heures ; resultat prodigieux \ 



En chauffant seulement quatre fois et en faisant huit 

 \fourn6es par jour, pour n'obtenir que la quantite de 

 biscuit necessaire au port de Roche fort, on trouve par 

 le prix de revient de la main-d'oeuvre , avec les inge- 

 nieuses machines de M, Aubouin, fr. 93^ par 100 kil. 

 de biscuit , et d'apr^s Pancien precede 2 fr. 36^ M. Au- 

 bouin a done procure dans la fabrication du biscuit de 

 mer une economic de main-d'oeuvre de 60 "/o. La vilesse, 

 quipourrait ^tre accrue considerablement,a 6te seulement 

 doublee parce que cela suffit k nos besoins. 



En ce moment, le petrin ne fonctionne point k Ro- 

 chefort. 



L'^conomie de main-d'ceuvre aux ports de Brest et de 

 Toulon , ou Ton emploie un plus grand nombre de fours, 

 d^passe 70 "],,. En un mois et demi , on peut confectionner 

 dans chacun de ces ports 8,760 quintaux metriques , 

 quantite de biscuit suffisante pour dix vaisseaux de 120 

 canons , armes en guerre pendant cent trente jours , et 

 qui, avec le complement de farine, suffirait pour plus de 

 six mois de campagne. 



Apr^s M. Aubouin , nous devons citer un autre de 

 nos compatriotes , M. Cacault , maitre serrurier-meca- 

 nicien h Rochefort. En novembre 185/i , une com- 

 missfon prise dans le sein de la Societe d'agriculture a 



