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riences de M. Guerin-Varry prouvent qu'un contact de deux mois entre 

 I'amidon et la diastase ne determine aucune reaction. 



M Faut-il en conclure que la diastase n'intervient pas dans les changemens 

 que I'amidon prouve pendant la germination? Nous ne le pensons pas. II 

 semble seulement que la fecule des graines s'hydrate d'abord par quelque 

 mecanisme qui nous est encore inconnu, et qu'une fois hydratee, elle 

 eprouve 1'action de la diastase a froid, comme tout cela arrive avec 1'empois 

 ordinaire. 



Reste a trouver comment la fecule des graines se dispose a subir 1'action 

 de la diastase? Comme la question parait maintenant bien posee, tout 

 porte a croire qu'elle sera promptement resolue par les personnes qui ont 

 fait une tude sp^ciale des phenomenes physiologiques de la vegetation. 



En resume , le Memoire de M. Guerin-Varry renferme des observations 

 nouvelles, que nous avons verifiees en partie, sur les rapports de la dias- 

 tase avec I'amidon. II contient des details interessans sur les proprietes du 

 Sucre d'amidon ou de la dextrine. On y trouve 1'indication de plusieurs 

 precautions utiles a connaitre pour la preparation du sucre d'amidon et 

 de la dextrine. II renferme quelques observations microscopiques sur la 

 fecule , et des remarques sur le dosage des produits de la fermentation 

 alcooliqtie. 



Parmi les resultats que 1'auteur rapporte, nous avons du distinguer ceux 

 qui se rattachent a 1'action de la diastase sur I'amidon. Us nous ont paru 

 nouveaux et dignes de 1'interet de 1'Acade'mie, ce qui nous engage a pro- 

 poser i'insertion de son Memoire dans le recueil des Swans etrangers. 



L'Academie adopte les conclusions du rapport. 



PROCEDE INDUSTRIE!. Pdtes destinees a faire couper les instrumens tran- 

 chans, pr6sentes par M. VALPETRE, D. M. 



(Commissaires, MM. Chevreul, Dumas, Poncelet.) 



. * -"V.' t". ' . r ' ;* "! ' 1 j 



M. Valpetre n'ayant pas fait connaitre la composition de ses pates, les 

 commissaires qui furent d&ignes a 1'epoque de la presentation du memoire, 

 ont pense qu'ils devaient s'abstenir de tout examen. L' Academic a sanc- 

 tionn6 cette determination. 



