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menc connu sous le noni dc soubresauts, qui se produit 

 dans les liquides soumis a 1'aclion de la chaleur dans cer- 

 taincs circonstances. Je ne parlerai ici que de ces der- 

 nieres, les consequences tirees des aulres par 1'auleur ne 

 m'ayanl donne lieu a aucune observation. Ainsi M. Donny 

 a montre que, dans certains cas, I'eau pure pouvait etre 

 porlee a une temperature de plus de 125 sans donner 

 aucun signe d'ebullition, et il a altribue ce phenomene a 

 1'elat de I'eau qui , ayant ele purgee des gaz qu'elle tient 

 en dissolution, offrait une grande resistance de cohesion. 

 De plus, il a attire I'allention sur la maniere dont un ma- 

 nometre a acide sulfurique, bien purge d'air, secomporle 

 dans le vide. II a montre que 1'acide ne baissait pas dans 

 le tube du manometre, meme lorsque la hauteur de la 

 colonne d'acide etait de l m ,50, ce qu'il a altribue a la 

 cohesion des particules de I'acide. 



En relisant dernierement I'expose de ces experiences, 

 il m'a paru queTexplication qu'en avail fournie M. Donny, 

 n'etait pas lout a fait salisfaisante, et que je pourrais arri- 

 ver a demontrer aisement que leur cause etailaulrc et plus 

 complexe que ne le croyail I'auteur, et qu'elle se trouvait 

 principalemenl : 1dans la nature des appareils qu'il a em- 

 ployesdans ses experiences ; 2 dans le rapport en ire 1'ouver- 

 lure des vases ou Teau etait renfermee et la surface chauffee; 

 et 5 dans I'etat de la surface interieure des vases employes. 



Passons d'abord rapidement en revue les experiences de 

 M. Donny, que je veux entreprendre d'expliquer autrement 

 qu'il ne I'a fail, c'est-a-dire, sans recourir a des hypotheses 

 qui conlrarient les idees generalement recues au sujet de 

 l'ebullition des liquides : 



1 M. Donny a construil une espece de marteau d'eau a 

 I'aided'uu lubedeS millimetres de dinmelre; il se terrni- 



