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aux depens de la richesse saccharine, en perdant les carac- 

 teres appartenant a la meilleure espece. 



L'experience pratique a prouve' que 1'etat et la composition 

 de la lerre intluaient beaucoup sur la vegetation de la bette- 

 rave; que le melange ou la combinaison des sels de soude et 

 de potasse, renfermes dans certains terrains, pouvait donner 

 un sue plutot sale que sucre ; qu'un sol trop humide produit 

 toujours des betteraves de qualite inferieure ; qu'un sol trop 

 riche fait perdre a la betterave beaucoup de ses principes su- 

 cres, si Ton n'a pas soin d'arreter la production du poids, en 

 tenant les racines plus rapprochees; que si la nature du sol in- 

 flue sur la qualite de la betterave, les engrais y jouent un grand 

 role. L'engrais des moutons, les vidanges des fosses, etc., 

 produisent toujours des betteraves d'un rendement mediocre 

 en sucre et d'un travail difficile. 



Le climat aussi a une grande importance sur le developpe- 

 ment des qualites sacchariferes, car la raeme espece de bette- 

 raves cultiyee sous le climat de Bordeaux est plus riche en sucre 

 et plus facile aussi a extraire. 



Des faits qui viennent d'etre cites , on peut en tirer les 

 consequences que pour apporter des ameliorations a la culture 

 de la betterave, pour augmenter sa richesse en sucre , il faut : 



1 Ghercher a obtenir des graines des especes reconnues , 

 soit par 1'espece de betteraves, soit par les analyses faites an 

 moment de la re'colte, comme renfermant les plus grandes 

 qualites sacchariferes ; 



2 D'eviter de semer dans des terres trop humides, des 

 terrains saliferes trop fortement et trop nouvellement fumes; 



3 De tenir surtout compte de la fertilite du sol pour la 

 distance a conserver entre chaque place; 



4 Que les fabriques qui achetent des racines ne les esti - 

 ment qu'en raison du sucre qu'elles renferment. 



