43 



usage, pour ralimentation de letirs enfanls, du lait des 

 vaches castrees de M. Charlier, nous nous croyons autorise 

 a affirmer (jue la castration doit avoir sur le lait une 

 influence tres-precieuse pour 1'alimentation des jeunes 

 nourrissons prives du sein maternel. Toutes les meres que 

 nous avons interrogees a ce sujet , nous ont unanimement 

 < repondu que ce lait avail ou rendu, ou affermi la sante de 

 ' leurs enfants. 



Et plus loin : 



Le lait des vaches castrees devieiit eminemment propre 

 a Falimentation des individus dont la sante reclame une 

 nourriture substantielle et en meme temps legere. 



C. INFLUENCE DE LA CASTRATION SUR LA SANTE ET LE 



CARACTERE DES VACHES LAITIERES. 



La vache castre'e est moins expose'e aux maladies de toute nature 

 que celle qui n'a point subi l'operation\ elle est plus douce , plus 

 tranquille, plus facile a soigner , se repose mieux, et son lait 

 ne subit d'autres variations que celles apportees par le change- 

 ment de nourriture. 



Dans 1'etat actuel des choses , ou les nourrisseurs conser- 

 vent leurs vaches plusieurs annees et leur font faire un veau 

 tous les ans , ou ils ne les gardent que le temps que dure la 

 lactation, les vendent alors a perte pour la-basse boucherie, 

 ou aux engraisseurs, ne voulant pas le plus souvent les 

 engraisser eux-memes. 



Le premier de ces moyens est deja gene'ralement aban- 

 donne, parce qu'on sait trop que la vache qui renouvelle 

 reste longtemps sans donrier de lait , ce qui necessite d'avoir 

 le tiers, ou moitie de vaches en plus qu'il n'en faudrait pour 

 desservir les consommateurs auxquels on fournit ; que parmi 

 ces vaches, il y en a qui, apres avoir donne beaucoup de lait 

 une annee , diminuent conside'rablement apres un second 

 velage , quoique habituees a Fetable et au regime ; que beau- 

 coup d'entr'elles ne peuvent pas renouveler ; que d'autres 

 avortent, velent difficilement, delivrent inal, etc. 



Pour le second moyen, suivi maintenant par les nourris- 

 seurs un pen fmportants , que d'inconvenients s'y rattachent 

 encore ! 



La vache , en effet, soumise a une bonne nourriture , logee 

 dans une etable chaude , placee en un mot dans toutes les 

 conditions qui peuvent exciter le sens genital, ressent bientot 

 apres le part le besoin de sc reproduire, et devient ce qu'on 

 appelle, en folie, en chasse ; alors elle se tourmente, s'e'chauffe, 



