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blit entre les homines d'etude de tons les pays ; et elle vous 

 en cpnservera, Monsieur, ainsi qu'a 1'Institut, une veritable 

 gratitude. 



J'airhonneur d'etre, avec une consideration tres-distinguee, 



Monsieur, 

 Volre tres-humble et tres-obeissant serviteur , 



Le Maire, 



BEAUNAUX. 



L'ordre du jour appelle la discussion sur la cinquieme ques- 

 tion de la section d'agriculture : Quelles sont les ameliora- 

 tions qu'on peut apporter a la culture de la betterave dans 

 le but d'augmenter sa richesse en sucre ? Quelle influence 

 doit-on attribuer , en ce qui concerne cette richesse et le 

 rendement sucre, au chpix de la graine , a la nature du 

 so/, aux circonstances climateriques , au mode de culture, 

 aux engrais, aux amendements, etc. 



M. Tiburce Crespel lit un memoire sur cette question. 

 L'honorable orateur fait un tableau rapide des nombreuses 

 vicissitudes de 1'industrie sucriere. II la montre, a sa naissance, 

 encourage'e par le gouvernement impe'rial, mais faible, 

 inexperimente'e ; luttant, sous la Restauration, contre un 

 abaissement successif dans les prix, contre I'imperfection du 

 systeme de fabrication et des machines qu'il fallait toutes 

 cre'er, contre les prejuges qui s'etaient eleves sur la qualite 

 du sucre de betteraves , et surtout enfin contre le cultivateur 

 qui s'etait prete d'assez mauvaise grace a une culture qui lui 

 avail etc presque imposee. Les fabriques furent done obligees 

 de cultiver elles-memes les betteraves dont elles avaient 

 besoin. Le fabricant rechercha 1'espece qui convenait le mieux 

 a son travail. On distingua particulierement une espece 

 blanche a collet rose : sa racine est conique; la peau rosee, a 

 partir du collet jusqu'au quart environ de la longueur, est 

 blanche ensuite jusqu'a I'extremite'. A 1'interieur, la chair est 

 blanche; les feuilles sont d'un beau vert pendant la vegeta- 

 tion; elles sont fines et portees par une cote tres-allonge'e; 

 elles jaunissent et sechent lentement a partir du collet , au 

 moment de la maturite. La premiere couronne des feuilles 

 est toujours au niveau du sol. 



Cultivee dans un terrain leger, humide et trop fume, placee 

 a de grandes distances, cette betterave change d'aspect; les 



