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se transforme en tissus foliace's. La fermentation arrive promp- 

 tement dans le jus de ces betteraves. 



Quelle est la cause de cette maladie? Les chimistes ont du 

 faire des analyses nombreuses et serieusement suivies. On 

 croyait d'abord que ce phenomene coincidait avec une habi- 

 tude depuis longtemps pratiquee de Hvrer les residus des fa- 

 briques de sucre aux distilleries, an lieu de s'eu servir comme 

 d'engrais. On appauvrissait ainsi, disait-on, le sol en sels al- 

 calins de potasse et de soude , mais d'autres observations 

 pouvaient conduire a une consequence contraire. En voici une 

 qui mit sur la voie pour trouver le moyen d'eviter cette ma- 

 ladie. Dans un champ ou Ton avait creuse des silos , comme 

 c'est 1'habitude, pour conserver les betteraves, ces silos 

 avaient ete remplis avec la terre extraite precedemment. On 

 remarqua que toutes les betteraves semees sur I'emplacement 

 meme des silos etaient parfaitement saines, tandis que toutes 

 les autres qui avaient pousse dans les intervalles des silos, 

 etaient malades. Or, c'etait la meme composition de terre et 

 ces memes phenomenes se repetaient a des distances tres- 

 rapprochees. On profita de cette observation ; on en conclut que 

 la maladie pouvait tenir, non a Fepuisement du sol , mais bien 

 plutot a un tassement du sol, tel que , I'air manquant, les radi- 

 celles ne pouvaient continuer de se developper, et elles etaient 

 necessairement des lors condamnees a perir, et les phenomenes 

 de la desaggregation devaient commencer de bas en haut; ce 

 qui precise'ment avait eu lieu. Sur remplacement des silos, ou 

 la terre remuee plus profondement etait plus legere, les 

 circonstances n'existaient plus, et la betterave pouvait clans 

 ce sol acre se developper et rester parfaitement saine. 



Cette supposition se transforma en realite lorsqu'on recon- 

 nutque, sous des influences diverses, le sol plus ou moins 

 fouille, par suite plus ou moins leger, produisait des bette- 

 raves plus ou moins saines , et possedant des qualites saccha- 

 riferesen proportion de la legerete meme du sol. 



Enfin, cette annee, dans les memes terres moins tassees, 

 mieux e'goutte'es , la maladie n'a pas sevi. 



Jl re'sulte de tons ces faits, que le moyen d'eviter la maladie 

 des beUeraves , c'est d'alleger autant que possible le sol, s'il 

 est marecageux, et d'empecher raccumulation de I'eau qui 

 bientdt s'opposerait a ce que I'air penetrat jusqu'a la racine. 

 Et pour cela, il est un moyen: c'est le drainage. Le drainage 

 produira le meme effet que ['extraction des terres pour former 

 les silos ; la terre alors allegee permettra a I'eau des pluies de 

 s'infiltrer et de s'ecouler. 



De toutes ces observations, il ressort une conclusion bien 

 precise et bien evidente ; c'est que la maladie des betteraves, 



