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Mais ici se rvle un fait ou plutt un grand principe conomique, que 

 les Anglaisent mis profit dans une certaine mesure, mais dont ni cette 

 nation ni aucune autre n'a encore tir toutes les consquences, et qui promet 

 ceux qui en comprendront toute la porte d'immenses profits raliser : 

 c'est le principe de la prcocit ou de la rapidit du dveloppement, et de 

 la multiplication corrlative des produits. 



Un veau prend un accroissement plus rapide depuis le moment de sa 

 naissance jusqu' l'ge d'un an, que d'un an deux; plus rapide d'un an 

 deux que de deux trois; de deux trois que de trois quatre, et ainsi de 

 suite; mais surtout il en cote beaucoup moins de fourrages pour lui pro- 

 curernn accroissement de valeur de 5o francs, de six mois un an, que de 

 dix-huit mois deux ans, et incomparablement moins que de trente mois 

 trois ans. 



Quand on a normment de terres labourej-, comm e dans une grande 

 partie de la France, les prairies naturelles et le peu de fourrages qu'on cul- 

 tive suffisent peine nourrir les animaux ncessaires pour l'excution des 

 travaux. Ces attelages sont des animaux adultes, de ceux, par consquent, 

 qui consomment le plus. Avec de grandes masses de foin ou de fourrages , 

 on n'en peut entretenir qu'un fort petit nombre. 



Si l'on avait, au contraire, beaucoup moins de terres labourer, et 

 beaucoup plus de prairies naturelles ou artificielles, on n'aurait besoin que 

 d'un petit nombre d'animaux de travail, et l'on pourrait entretenir une 

 grande quantit d'animaux de rente. 



Et si l'on prenait, comme en Angleterre, l'habitude dlivrer les boeufs 

 la boucherie ds l'ge de deux ans et demi trois ans; si l'on substituait 

 aux animaux qui consomment beaucoup et ne croissent plus, les animaux 

 qui consomment trs-peu et croissent trs-rapidement, on voit l'norme 

 quantit de viande qu'on serait en mesure de fournir la consommation , et 

 la prodigieuse quantit de suifs , de peaux , de cornes et d'os qu'on pour- 

 rait livrer l'industrie. Ainsi avec le systme agricole de la France , qui ne 

 consacre aux cultures fourragres que le quart ou le cinquime du territoire, 

 le btail ne donne presque aucun revenu; avec le systme anglais tenant les 

 trois quarts ou les quatre cinquimes des terres en pturages , le btail est le 

 plus riche de tous les produits. 



)i Mais ce n'est point seulement dans l'conomie du btail cornes que 

 lapplication du principe de la prcocit et de la rapidit de dveloppement 

 peut donner les rsultats prodigieux qu'en a obtenus l'Angleterre , et de plus 

 merveilleux encore ; pour celui qui entretient des btes laine , non pas 



