( io88 ) 



)i tion de la bile, du suc pancratique et du fluide scrt par la membrane 

 >> muqueuse sur le chyme ; mais quel est le jeu des affinits dans cette vri- 

 table opration chimique? on l'ignore compltement. Nous croyons que 

 les expriences que nous allons faire connatre tabliront nettement le rle le 

 plus important du liquide pancratique. 



Liquide pancratique. Nous avons pris une poule de forte taille; son 

 pancras a t mis nu , nous avons spar avec soin son canal principal , 

 on l'a coup son extrmit duodnale, puis, Taide de douces pressions, 

 on a fait en sorte de faire affluer dans ce canal le suc pancratique ; il est 

 transparent, visqueux. Gomme l'ont vu M. Mageudie et MM. Leui-et et Las- 

 saigne sur d'autres animaux , il ramne au bleu le papier de tournesol rougi 

 par un acide. Lorsqu'on le mle avec de la gele d'amidon , il la liqufie et 

 la transforme en dextrine et en glucose. Si l'on verse de l'alcool pur sur ce 

 suc pancratique, il se forme un dpt qui agit sur la gele d'amidon comme 

 le suc pancratique; c'est la diastase dont nous avions signal l'existence dans 

 l'intestin grle des oiseaux granivores. 



)> La mme opration fut rpte sur une oie de premire force et non 

 charge de graisse. Malgr les plus grands soins, nous n'avons pu obtenir que 

 quelques gouttelettes de suc pancratique de proprits alcalines trs-faibles; 

 il est visqueux et transparent; ml avec la gele d'amidon , il la liqufie avec 

 beaucoup de puissance et la transforme en dextrine et en glucose. Si on l'tend 

 de quelques gouttes d'eau , et si on le jette sur un trs-petit filtre , il passe un 

 liquide limpide qui, chauffera loo degrs, se trouble trs-lgrement. Sur une 

 portion de ce liquide, nous avons vers de l'alcool anhydre, il s'est form un 

 prcipit blanc qui, recueilli par dcantation, puis dissous dans l'eau, exerce 

 une action tout fait comparable la diastase. Nous n'avons pu prciser l'- 

 nergie de cette substance compare la diastase , nous en avons eu trop peu 

 notre disposition; comme la diastase , elle est azote ; une chaleur de loo de- 

 grs anantit ses proprits, de mme que l'action des substances retardatrices 

 diverses, dont l'un de nous a tudi l'influence dans son Mmoire sur la 

 fermentation glucosique. 



C'est l'agent principal de la dissolution de fculents chez les oiseaux 

 granivores. 



Tissu du pancras. La petite proportion de suc pancratique que 

 nous avons pu obtenir aurait bien limit nos essais , si nous n'avions trouv 

 un moyen simple de nous procurer une quantit plus forte du principe actif 

 que cette glande scrte. Nous avons pris , pour cela , le pancras, aprs en 

 avoir spar, par une dissection attentive, les vaisseaux sanguins principaux 



