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" Les fonctions de cet organe important ont t jusqu'ici mconnues; nous 

 venons d'en signaler une du plus grand intrt, mais nous sommes loin de 

 prtendre qu'elle est unique. Ce serait mal comprendre notre pense que de 

 dire que le [lancras fournit exclusivement le principe contenant la diastase. 

 I^es observations de Leuchs sur la salive ont dmontr que ce liquide partage 

 cette proprit; ainsi se trouvent confirmes ces prvisions de Galien sur la 

 nature du pancras. Chez les animaux o nous avons particulirement tudi 

 la digestion de la fcule crue, la salive joue un rle trs-secondaire, pour ne 

 pas dire plus ; c'est le suc pancratique qui est presque exclusivement des- 

 tin la dissoudre. Nous comprenons trs-bien que, chez d'autres animaux, la 

 salive intervienne dans ce phnomne pour une plus large part; mais il fallait 

 tre dirig par des ides prconues pour dire, comme on l'a fait, que la di- 

 gestion des fculents tait uniquement effectue par la salive. 



" Dans nos recherches sur la digestion , auxquelles nous avons consacr plu- 

 sieurs annes, nous nous sommes moins proccups d'tablir des thories que 

 de faire des expriences et d'en dduire des consquences lgitimes. Par la 

 force de ces expriences, nous avons t conduits rejeter la thorie de la 

 digestion qui rgne dans les coles. Tous les aliments ne se convertissent pas 

 en chyle, comme on le rpte partout encore. Nos expriences ont prouv 

 que la digestion des substances protiques glatineuses (fibrine, albumine, 

 casum , gluten , glatine, etc.) s'effectuait principalement dans l'estomac ; que 

 ces aliments dissous taient immdiatement absorbs dans cet organe , et de 

 l transports dans le sang, c'est la digestion stomacale; que les matires 

 grasses , liqufies par la temprature du corps de l'animal , mulsionnes 

 par la bile, taient puises dans les intestins par les chylifres, c'est la diges- 

 tion intestinale; que la dissolution des matires fculentes s'oprant l'aide 

 d'un principe agissant comme la diastase, scrt principalement par le pan- 

 cras, commence dans l'estomac, mais s'accomplit surtout dans les intestins, 

 et que le liquide qui en rsulte est absorb non par les chylifres, mais en 

 partie par les vaisseaux de l'estomac , et en plus grande partie par les plus fines 

 lamifications de la veine porte; c'est la digestion mixte. 



" Ces rsultats d'expriences, bien faciles vrifier, sont loin d'tre admis 

 par tous les physiologistes; on aime beaucoup mieux suivre les errements 

 d'une thorie facile que de chercher la vrit en rptant des expriences. 

 Comme nous avons l'esprance d'avoir trouv des faits importants, nous ne 

 nous lasserons pas de combattre pour eux. " 



