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CHIMIE. Sur l'identit chimique de l'essence d'estragon et de Vessence 

 d'aiiis ; par M. Charles Gerhardt. (Extrait.) 



Dans lin Mmoire publi il y a deux ans (*), j'ai avanc que les acides 

 qui se forment par l'action de l'acide nitrique sur l'essence d'anis ou de fe- 

 nouil taient identiques avec ceux qu'on obtient dans les mmes circon- 

 stances, en oprant sur l'essence d'estragon. Dans mon opinion, la srie 

 anisique et la srie draconique devaient donc se confondre en une seule. 



n Cette identit a t confirme depuis par les nouvelles analyses de 

 M. Laurent. * 



Elle a d ncessairement me conduire examiner si les ractions de 

 l'essence d'estragon se confondraient encore, dans d'autres cas, avec celles 

 de l'essence d'anis; et si, en un mot, ces deux essences ne seraient que des 

 varits physiques d'une seule et mme substance. Les rsultats suivants prou- 

 veront que ma supposition tait parfaitement exacte. 



Les premires analyses de l'essence d'estragon ont t faites par M.Lau- 

 rent. Mes nouveaux rsultats s'accordent, en gnral, avec ceux de ce chi- 

 miste ; mais ils prouvent aussi que cette essence est presque exclusivement 

 compose d'une substance oxygne qui prsente la mme composition et le 

 mme mode de condensation que l'essence d'anis. Cette substance oxygne 

 n'y est mlange que d'une trs-petite quantit d'un corps hydrocarbon; 

 car, en analysant l'essence brute ou les premires portions d la distillation , 

 on n'obtient qu'un lger excs de carbone et d'hydrogne sur les nombres 

 exigs par le calcul et fournis par l'analyse des dernires portions. 



Les combustions par l'oxyde de cuivre conduisent la formule 



CH'^O = 2 volumes de vapeur, 



qui est celle de l'essence d'anis ; d'ailleurs, l'essence d'estragon prsente aussi 

 la mme particularit signale par M. Cahours dans la densit de la vapeur 

 de cette dernire. Ce chimiste a dmontr, eu effet, qu'il faut prendre cette 

 densit une temprature suprieure au moins de loo degi-s aii point d'bul- 

 htion de l'essence, si l'on veut obtenir un nombre qui ne s'loigne pas trop du 

 nombz'e calcul; le rsultat se rapproche d'autant plus du calcid, que la den- 

 sit a t prise une temprature plus leve. L'essence d'estragon bout 

 ao6 degrs ; j'ai obtenu, 289 degrs , pour D = 5,89; 3o6degrs, D = 5,28 ; 



(*) Annales de Chimie et de Physique, Z' srie, tome VII, page i8i . 



