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le calcul exige 5,i r. M. Laurent avait obtenu le nombre 6,157; cette dter- 

 mination a d tre faite aSo degrs environ ; car, 245 degrs , M. Ca- 

 hours a obtenu, pour l'essence d'anis, le nombre 5,g3. 



" La formule prcdente rend parfaitement compte de la transformation 

 de ces essences en acide anisique ou draconique G' H*0'; cette mtamor- 

 phose tant accompagne d'une production d'acide oxalique , comme l'a dj 

 constat M. Laurent , on a 



C H" + 0' = C H" 0' + C H' O . 



" D'aprs cela, ces deux essences ne sont que deux varits physiques d'un 

 seul et mme compos. On sait que l'essence d'anis ou de fenouil se concrte 

 par le froid , tandis que l'essence d'estragon reste liquide , mme au-dessous 

 de ; l'odeur de ces deux essences est d'ailleurs aussi un peu diffrente. 

 Mais on peut les transformer toutes deux en trois autres varits phy- 

 siques, dont l'une reste liquide dans les circonstances ordinaires et mme par 

 un grand froid, et dont les deux autres ne se liqufient qu' une temprature 

 bien suprieure 100 degrs. 



Jction de l'acide sulfurique et des chlorures sur les essences d'estragon et d'anis. 



Il arrive fort souvent que des substances changent de proprits physi- 

 ques au moment d'tre spares de leurs combinaisons. Telle est, par exem- 

 ple, l'essence de trbenthine qui, verse goutte goutte dans l'acide sulfu- 

 rique concentr , s'y combine en produisant un liquide rouge; l'eau tant 

 ajoute ce produit , l'essence de trbenthine s'en spare, mais elle n'a plus 

 la mme odeui% ne dvie plus le plan de polarisation et prsente bien plus de 

 stabilit que l'essence primitive. 



" J'ai fait prouver l'essence d'estragon uni; semblable modification mo- 

 lculaire , l'aide de certains chlorures et de l'acide sulfurique concentr. 

 Ces agents se combinent avec l'essence d'estragon, comme ils le font avec 

 l'essence d'anis, et, suivant les circonstances dans lesquelles on dfait la nou- 

 velle combinaison, Icssence se spare : 



1. Soit l'tat de caillots floconneux ou rsinoides , ayant exactement 

 la mme composition que l'essence primitive, mais restant solides 100 de- 

 grs, et ne se volatilisant pas sans se ddoubler en deux autres isomres ; 



" 2". Soit ltat d'ime matire cristallisable, ayant encore la mme com- 

 position , ne fondant pas 100 degrs, mais pouvant se sublimer sans dcom- 

 position , et cristallisant eu groupes i-adis comme la wawellite ; 



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