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3. Soit enfin l'tat d'une huile qui se concrte par le plus grand froid, 

 et dont la composition , la densit letat liquide et l'tat de vapeur , le point 

 d'bullition , etc., se confondent avec ceux de l'essence d'estragon et de l'es- 

 sence d'anis ou de fenouil. 



J'indique, dans mon Mmoire, le mode de production de ces diffrentes 

 varits physiques ; elles sont identiquement les mmes pour l'essence d'estra- 

 p-on, l'essence d'anis et l'essence de fenouil. Je les ai obtenues indistinctement 

 avec l'acide sulfurique concentr, le chlorure de zinc, le deutochlornre 

 d'tain et le protochlorure d'antimoine; je ne leur donne pas de noms nou- 

 veaux , me bornant les distinguer par les lettres de l'alphabet. Notre nomen- 

 clature s'est remplie depuis quelques annes d'une infinit de termes techni- 

 ques qui ne s'appliquent qu' des modifications physiques d'un seul et mme 

 compos ; souvent de lgres diffrences clans les proprits optiques , obser- 

 ves sur des chantillons d'un mme corps , mais provenant de ractions dif- 

 frentes, ont suffi pour faire adopter des noms nouveaux. Sans doute, au 

 point de vue du physicien , le charbon de bois et le diamant sont deux corps 

 diffrents, mais cette distinction n'existe pas pour le chimiste; plus forte 

 raison, ne doit-il pas la faire pour des substances comme la trbne et l'es- 

 sence de trbenthine , dont les proprits physiques sont infiniment plus 

 rapproches. 



La transformation de l'essence d'estragon en un isomre solide, au con- 

 tact de l'acide sulfurique concentr, offre un intrt pratique , en ce qu'elle 

 permet de reconnatre aisment la falsification de ce corps par l'essence de 

 trbenthine ou par d'autres essences communes qui ne prsentent pas cette 

 proprit. Il suffit pour cela d'tendre une petite quantit d'essence d'estragon 

 sur une assiette et d'y faire arriver l'acide goutte goutte, en agitant le m- 

 lange avec une baguette; la combinaison s'effectue immdiatement avec 

 chauffement et coloration de la niasse en rouge. Si l'essence d'estragon est 

 pure, elle se concrte tout entire , et l'eau n'en spare rien de liquide ; il faut 

 surtout avoir soin, dans ces essais, d'viter l'emploi d'un excs d'acide sulfu- 

 rique qui dissout la modification solide ainsi produite. 



Il rsulte des expriences que j'ai faites, il y a quelques annes, avec 

 M. Cahours, que la partie oxygne de l'essence de cumin prsente aussi la 

 composition C'H'^O; mais, tandis que ce corps (cuminol) s'attaque avec 

 facilit par l'hydrate de potasse pour se convertir en cnminate C"'(H" K)0'^ 

 avec dgagement d'hydrogne, l'essence d'estragon, d'anis ou de fenouil, 

 ainsi que les isomres dont j'ai parl, rsistent compltement, dans les mmes 

 circonstances, cet agent d'oxydation. Cependant je suis parvenu les at- 



