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faisant admettre qu'il existe chez les infusoires une espce de circulation de 

 fjranules semblables celle que l'on observe sur certains vgtaux. 



D'aprs ce qui prcde, la vsicule contractile ne peut donc tre assi- 

 mile qu' un cur. On la voit dj se manifester comme le Punctuin sa- 

 liens des embryons ovipares. 



D'aprs cela aussi, on ne peut plus considrer le^ vsicules contractiles 

 comme appartenant soit l'appareil gnital, comme le voulait M. Ehrenbc^rg, 

 soit l'appareil respiratoire, comme le professait Spallanzani. 



CONOMIE BURALE. Prparation de la fcule de marrons dinde , par de 

 simples lavages Venu froide. (Note de M. Belloc. ) 



Ds que j'eus connaissance du Rapport , fait par M. Payen l'Acadmie 

 sur le travail de M. Flandin, relatif la prparation des marrons d'Inde, 

 au moyen du carbonate de soude, je voulus exprimenter ce procd; 

 mon succs fut complet. Mais j'avais remarqu que la pulpe, mme aprs 

 avoir t traite par l'alcali, n'avait rien perdu de son principe amer, et je 

 me demandai si le sel alcalin tait pour quelque chose dans l'insipidit de la 

 fcule. 



Je recommenai mon exprience en traitant la pulpe de marrons, tout 

 simplement comme on traite la pulpe de pomme de terre, par le lavage 

 l'eau froide et la dcantation, sans addition d'aucune prparation alcaline. 



1! .l'obtins la fcule dont je vous envoie ci-joint un chantillon. Elle est , 

 comme vous verrez , trs-blanche et parfaitement insipide. J'en ai fait pr- 

 parer des biscuits, et des potages qui ont t trouvs suprieurs ceux qn on 

 prpare avec la fcule de pomme de terre. 



J'ajoute que le rendement des marrons a constamment t, dans mes 

 diverses expriences, fait avec des instruments grossiers: de 19 ar de 

 fcule sche pour 100 de pulpe de marrons frais. 



H Une exprience comparative , faite avec les pommes de terre dans les 

 mmes conditions, m'a rendu seulement 1 1,78 de fcule sche pour 100 de 

 pulpe. Mais je ne voudrais rien affirmer sur ce dernier rsultat, qui est im- 

 mensment l'avantage du marron, mais qui peut varier, peut-tre suivant 

 la quantit ou l'espce des pommes de terre employes. 



CHIMIE. Recherches sur la srie benzoque et ses drivs; par 



M. Gustave Ghancel. 



Ce travail a principalement pour objet l'tude des produits de la distil- 

 lation sche du benzoate de chaux, et fait suite mes recherches sur les 

 actones. 



