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Analyses compares. 



Pommes de terre , 

 patraque jaune. Apioi taberett. 



Substance sche 25,6 4*>4 



Eau 74)4 57,6 



100,0 100,0 



Matires azotes 1,7 4>5 



Substances grasses ; 0,^1 0,8 



Fcule amylace, dextrine, matire sucre et ma- 

 tires analogues , acide pectique , pectine, etc.. . 21,2 33,55 



Cellulose (piderme compris) 1 ,5 i , 3 



Matires minrales i , i 2 , 25 



Ea 744 57,6 



100,0 100,00 



Ainsi, comparativement avec les pommes de terre, les tubercules 

 'apios, analyss, contiennent plus du double de matire azote, huit fois 

 plus de substance fjrasse; en somme, au del d'une fois et demie de sub- 

 stances solides (organiques et minrales). I^es proportions des matires 

 sucres et autres solubles sont au moins trois fois plus abondantes dans les 

 tubercules 'apios que dans les pommes de terre. 



La culture de cette plante pourra prsenter quelques difficults cause 

 de son mode de vgtation. Ses tiges longues, grles et volubiles, ses ra- 

 cines galement longues et traantes, sont autant de circonstances peu favo- 

 rables la culture en grand, mais qu'on peut vaincre cependant. Le mode 

 de culture qui me paratrait le plus favorable, si l'on voulait l'essayer en 

 grand , serait de placer Yapios en lignes que l'on ferait .alterner avec du 

 mas htif galement en lignes. Les tiges de celui-ci, qui se dveloppent 

 beaucoup plus rapidement, serviraient en quelque sorte de tuteurs autour 

 desquels viendraient s'enrouler les rameaux grles et volubiles de la plante 

 sarmenteuse. Les unes et les autres , coupes avant l'automne , formeraient 

 un fourrage de trs-bonne qualit. 



" On pourrait encore employer, ainsi qne l'a tent avec succs notre ho- 

 norable collgue, M. Hricart de Thury, le mode de culture usit dans 

 quelques cantons pour les houblonnires; c'est--dire planter par touffes, 

 pour chacune desquelles on place un certain nombre de petites perches pour 

 soutenir les tiges sarmenteuses. 



" Un des grands avantages que pourrait prsenter la culture de cette 

 plante, c'est qu'il serait possible de rcolter les tubercules sans arracher le 



