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 susceptibles d'tre directement absorbes pas les veines du tube digestif; 

 les matires amylaces, propres se convertir en sucre; les matires fibri- 

 neuses, qui exigeaient une fermentation spciale pour devenir solubles; 

 enfin, les matires grasses, videmment destines passer daus le chyle et 

 lui donner ses caractres les plus apparents. 



Les recherches rcentes de MM. Bouchardat et Sandras, Miahle, Bares- 

 wil et Bernard lui-mme, ont mis hors de doute Texistence d'un ferment 

 propre saccharifier la fcule dans quelques-uns des liquides qui se mlent 

 au bol alimentaire. Elles ont prouv que le suc gastrique a surtout pour 

 objet d'oprer la digestion des matires azotes qu'il rend solubles. Il restait 

 encore dcouvrir le vritable, agent de la digestion des corps gras, c'est- 

 -dire l'agent de la formation de la substance grasse du chyle. 



M. Bernard vient mettre en vidence que ce rle remarquable appar- 

 tient au suc pancratique; il le dmontre par trois preuves concluantes. 



" 1. Le suc pancratique, pur et rcemment form, mulsionne les 

 graisses et les huiles avec la plus grande facilit. L'mulsion persiste 

 pendant longtemps, et les corps gras y prouvent bientt une fermentation 

 qui en spare les acides qu'ils renferment. 



1. Le chyle ne commence se runir dans les chylifres qu' partir 

 de la rgion du tube intestinal o le suc pancratique est venu se mler aux 

 matires alimentaires. 



3". Dans les affections du pancras, on voit les corps gras, contenus 

 dans les aliments, passer tout entiers dans les djections. 



L'auteur nous a rendus tmoins de la premire de ces expriences, et 

 nous a fourni l'occasion de la reproduire avec de nombreuses varits de 

 suc pancratique. Elle n'est pour nous l'objet d'aucun doute. Il est incon- 

 testable que les corps gras sont mulsionns par ce suc d'une manire facile 

 et persistante; il ne l'est pas moins que la salive, le suc gastrique, la bile 

 mme sont privs de cette proprit. 



>' La seconde dmonstration peut tre donne de bien des manires; mais 

 l'auteur a trouv, dans une disposition particulire de l'appareil digestif du 

 lapin, un moyen irrcusable de la reproduire avec la plus parfaite prcision 

 et volont. Le suc pancratique parvient dans le tube intestinal de cet 

 animal une distance d'environ 35 centimtres au-dessous du point o se 

 verse la bile elle-mme. Or, tant que les matires alimentaires n'ont pas 

 atteint la rgion o elles se mlent au suc pancratique, rien n'indique la 

 formation et la sparation d'un chyle lactescent, rien ne montre, dans l'in- 

 testin mme, que les corps gras y soient mulsionns. Au contraire, ds que 



