COMPTE REINDU 



DES SANCES 



DE L ACADMIE DES SCIEINCES. 



SANCE DU LUNDI 21 MAI 1849. 

 PRSIDENCE DE M. BOUSSINGAULT. 



MEMOIRES ET COMMIJNICATIOIXS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADMIE. 



ORGANOGRAPHiE ET CHIMIE VGTALES. Extrait d'un Mmoire sur la 

 structure et la composition de la canne sucre; par M. Payen (au nom 

 de la Commission des essais agricoles du Conservatoire des Arts et 

 Mtiers). 



En me livrant a quelques recherches exprimentales sur la canne 

 sucre, je me suis propos de dterminer, l'aide de l'anatomie sous le mi- 

 croscope et de l'analyse chimique : 



" 1. Les formes et la composition des tissus de cette plante; 



>i a". Le sige de la scrtion du sucre ; 



3. Les changements que l'ge apporte dans les formes et la nature des 

 diffrentes parties du tissu; 



4' I^es variations qu'prouvent en mme temps les principes imm- 

 diats. 



" Sous ce dernier rapport , je me suis surtout proccup des parties de la 

 tige que l'industrie saccharine exploite. 



La solution de ces questions, laquelle je suis parvenu, offrira peut- 

 tre quelque intrt encore , aprs les travaux importants dont la canne 



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