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 sucre a t Tobjet de la part de Proust, Derosne et de MM. Plap,ne, Avequin; 

 Pelifjot, Dupuy, Hervy et Casaca. 



Si l'on examine, de la superficie au centre, une tranche coupe perpen- 

 diculairement l'axe de la tige, l'poque de sa maturit, lorsqu'elle est 

 devenue jauntre et que les Feuilles sont tombes, on remarque : 



1. Une couche superficielle adhrente la cuticule pidermique 

 forme d'une sorte de cire (crosie) observe par MM. Plagne et Avequin, 

 tudie par M. Dumas (i); 



1. La cuticule, avec des saillies anguleuses correspondantes aux joints 

 entre les cellules ; 



3". Les paisses parois des cellules pidermiques: des lignes de dmar- 

 cation existent entre les parois externes de ces cellules, et leurs cavits sont 

 en communication libre, ou au travei-s d'une mince membrane, par de 

 nombreux canalicules mnags dans l'paisseur des parois; 



>' ^. Le tissu cellulaire parois plus minces, sous l'piderme; 



5**. Un tissu cellulaire parois paisses traverses par des canalicules; 



6". Deux ranges circulaires concentriques de faisceaux ligneux en- 

 tourant chacun un espace rempli par les divers vaisseaux dcrits plus loin. 



Ces faisceaux sont presque contigus les uns aux autres dans la premire 

 range, et un peu moins rapprochs dans la deuxime. 



On remarque des faisceaux semblables, mais graduellement moins 

 abondants en fibres ligneuses, et de plus en plus espacs entre eux jusqu'au- 

 tour de l'axe de la tige. 



' Aucun des tissus que nous venons de dcrire ne renferme de sucre, 

 tandis qu'ils contiennent, en proportions plus ou moins fortes, d'autres sub- 

 stances indiques la fin de ce Mmoire. 



n J'ai dtermin le sige du sucre cristallisable par l'observation, sous le 

 microscope , de tranches minces des diffrents tissus de la cann sche. 

 J'avais eu le soin d'liminer pralablement les particules dtaches, en agi- 

 tant les tranches dans l'alcool anhydre : ce liquide, ne dissolvant pas le 

 sucre cristallis, peut faciliter l'observation en l'introduisant entre le porte- 

 objet et la lamelle qui recouvre les tranches. A l'aide de ces dispositions, on 

 peut discerner les cristaux de sucre plus ou moins volumineux, apparaissant 

 semblables ceux du sucre candi, dans toutes les cellules cyiindrodes, 

 parois minces, qui environnent les nombreux faisceaux des fibres ligneuses 



(i) D'aprs M. Avequin, chaque tige dveloppe de canne sucre contiendrait en moyenne 

 2 grammes de crosie. 



