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Les tiges en contiennent surtout dans les tissus sous-pidermiques, et 

 dans les tissus cellulaires sucre, tout autour des faisceaux vasculaires. 



lies feuilles prsentent aussi des scrtions amylaces abondantes au- 

 tour des vaisseaux des nervules dans les tissus celluleux rsistants qui enve- 

 loppent ces nervules , et s'tendent de l'une des faces de la feuille jusqu' 

 l'autre face. 



Ces diffrences notables dans la nature et la distribution des principes 

 immdiats, l'paisseur beaucoup moindre des parois des cellules, fibres, etc., 

 et l'injection beaucoup moins abondante des matires ligneuses dans les 

 tissus plus jeunes, semblaient indiquer que des diffrences du mme ordre 

 se manifesteraient lorsque l'on comparerait la composition immdiate des 

 tiges incompltement dveloppes avec celle des tiges qui approchent de la 

 maturit. 



hes rsultats des analyses compares ont effectivement fait ressortir ces 

 diffrences; ils concourront expliquer les difficults, bien constates dj 

 par la pratique des sucreries , que prsente le traitement des cannes sucre 

 rcoltes avant la maturit. 



Ils montreront en outre qu'il serait toujours utile de sparer les rejets 

 ou bourgeons dvelopps qui resteraient adhrents aux tiges exploitables, 

 peut-tre mme les extrmits les plus jeunes de ces tiges, prs de la partie 

 .terminale dite la flche, que l'on spare toujours. 



On voit d'ailleurs , en jetant les yeux sur les analyses compares , que la 

 composition des cannes sucre est plus complexe qu'on ne le supposait. 



