( 3o 9 ) 



i. Par une solubilit moins grande dans l'alcool; 



.. 2 . Par une altrabilit moins grande par les alcalis; 



3. Par une rotation triple droite, qui ne change pas la dure de la 

 dissolution. 



Les .glucoses offrent ainsi trois tats distincts par leurs proprits rota- 

 toires; savoir : 



f,e glucose de raisin, amen une rotation permanente par une disso- 

 lution dans l'eau suffisamment prolonge , a le pouvoir rotatoire le plus faible 

 si on le fait gal l'unit; le pouvoir du mme glucose, rcemment dissous , 

 est gala l> ; celui du glucose produit par la raction du malt est gal 3- 

 Enfin la dextriue, qui donne naissance ces divers sucres, peut tre consi- 

 dre comme ayant un pouvoir rotatoire gal 4i quand on mesure ce 

 pouvoir aussitt que la liqufaction de la fcule est produite parles infusions 

 de malt. Il rsulte de ces faits, que les divers matriaux immdiats dfinis, 

 drivs de la fcule, ont des pouvoirs rolatoires qui sont entre eux en 

 proportions dfinies suivant la srie des nombres naturels, i , 2,3,4- " 



physique. Expriences sur l'identit entre le calorique et la jorce 



mcanique. Dtermination de l'quivalent parla chaleur dgage pendant 



la friction du mercure; par M. J.-P. Joule. 



(Commissaires, MM. Biot, Pouillet , Regnanlt.) 



Pendant les quatre dernires annes j'ai fait diverses expriences, 

 dans le but de m'assurer que la chaleur tait l'quivalent de la force mca- 

 nique. De ces expriences, peut-tre les plus intressantes sont celles que 

 j'ai faites sur la friction des liquides. Quand l'eau tait agite par l'action 

 d'une roue pannes agissant dans le liquide , la quantit de chaleur dgage 

 tait en proportion exacte la force mcanique dpense. La force mca- 

 nique capable d'lever un poids de 428,8 grammes la hauteur de 1 mtre 

 fut ainsi trouve tre l'quivalent d'une quantit de chaleur ncessaire pour 

 lever la temprature de 1 gramme d'eu par 1 degr centigrade. 



J'ai aussi fait des expriences semblables sur la friction de Yhuile de 

 baleine. Dans ce cas, le dgagement de cbaleur fut encore plus considrable, 

 la chaleur spcifique de l'huile tant bien infrieure comparativement celle 

 de l'eau. Quoi qu'il en soit de cette diffrence, les rsultats auxquels je suis 

 arriv taient peu prs les mmes , c'est--dire que le dveloppement de 

 1 degr de chaleur par gramme d'eau tait gal 429,1 grammes soulev 

 de 1 mtre. 



Poursuivant mes recherches, j'ai aussi employ du mercure comme 



C. R., 1847, a m Semestre. (T XXV, N 8.) 4 2 



