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Sur ioo. 



Eau 77, i4 



Beurre 7 32 



Casura ii,i5 



Matire extractive. . 3,3g 



Sels solubles o4^ 



Sels insolubles. . . . 0,57 



100,00 



On n'a pas pu conserver cette chienne pour faire varier son alimenta- 

 tion; mais les analyses du lait provenant du rgime animal conduiraient 

 conclure que ce lait ne renfermait pas de sucre de lait ; du moins n'en a-t-on 

 pas obtenu, mme aprs que les chantillons taient rests plusieurs mois dans 

 les conditions favorables sa cristallisation. 



Le lait de cette chienne, comme celui des suivantes, jouit, du reste, 

 dune proprit remarquable. Il se prend en bouillie paisse lorsqu'on le 

 chauffe , mais il perd cette proprit lorsqu'on l'tend d'eau. 



On a essay de retrouver l'acide butyrique dans le beurre de cette chienne 

 provenant du lait fourni par une alimentation la viande. On n'a pu en d- 

 couvrir la moindre trace. 



Lait de chienne II. 



Le lait dune seconde chienne, nourrie Alfort pendant quinze jours 

 avec de la viande de cheval, renfermait : 



Eau 74:74 



Beurre 5 , 1 5 



Matires extractives et sels. . . 4 '3 



Casum et sels i5,85 



La mme chienne, nourrie pendant quinze jours au pain arros de bouil- 

 lon gras , a fourni un lait qui a donn l'analyse : 



Eau 81, 10 



Beurre 3, 09 



Matires extractives et sels. . . 4,4 



Casum 1 1 , 3o, 



La matire extractive, abandonne elle-mme, a fourni quelques cris- 

 taux ayant les caractres du sucre de lait. % 



