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Si le sucre de lait existait dans ce lait, du moins est-il qu'on n'a pu l'en 

 extraire l'tat de cristaux ; l'alimentation au pain avait peut-tre t de trop 

 courte dure; nanmoins, l'analyse signale la prsence d'une substance pos- 

 sdant les proprits des matires neutres non azotes. Le sucre de lait s'y 

 trouvait peut-tre ml avec quelque produit dont il ne s'est pas spar, faute 

 de circonstances favorables sa cristallisation. 



II. La mme chienne , soumise ensuite au rgime de la viande pendant 

 cinq jours, a donn 53 gr ,45 de lait qui, vapors dans le vide, ont fourni 

 i4 gr ,8 de rsidu sec 



Cette exprience a t recommence par suite de la dcouverte d'une 

 circonstance bizarre qui a paru de nature jeter des doutes sur les conclu- 

 sions qu'on aurait tires des rsultats obtenus. 



Les excrments de cette chienne contenaient du foin; l'animal avait 



ronge sa Jitiere. 



Les divers lments solides du lait obtenus dans cette circonstance n'ont 

 pas t doss , mais il m'a sembl que la matire extractive provenant de ce 

 lait offrait des indices de matire cristalline. 



III. Cette mme chienne a t de nouveau soumise au rgime de l'ali- 

 mentation la viande pendant cinq jours, sous mes yeux et dans le jardin de 

 mon laboratoire ; elle tait enchane comme prcdemment; la litire de 

 paille ou de foin avait t remplace par de la laine. 



On a trait 83 gr ,45 de lait qui ont laiss 20 gr ,o,5 de matire sche par 

 vaporation dans le vide sec. 



L'ther a extrait 2 gr ,755 de beurre. 



Le casum elles sels insolubles pesaient io gr ,3ao. 



La matire extractive et les sels solubles n'ont pas t doss , mais con- 

 sacrs aux essais dirigs dans le but de mettre le sucre de lait en vidence. 

 La matire puise de beurre a t traite par l'eau acidule , et le liquide va- 

 por jusqu' consistance d'extrait gommeux; rien* n'a cristallis, mme au 

 bout d'un temps assez long. 



Lait de chienne IV. 



La quatrime chienne en exprience tait de petite taille et malheureu- 

 sement dj avance dans l'allaitement, ce qui n'a pas permis de recueillir 

 du lait deux fois de suite en variant l'alimentation. En outre, la quantit de 

 lait qu'elle a pu fournir a t assez faible. Cette chienne a t nourrie 

 Alfort. 



