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chimie. Recherches sur la glycrine; par M. J. Pelouze. 



Dans un travail publi en i836, j'ai cherch dduire la composition 

 de la glycrine de l'analyse des sulfoglycrates, nouvelle classe de sels que 

 je trouvai alors en saturant par des bases le produit de l'action de l'acide 

 sulfurique sur la glycrine. Mes analyses avaient principalement port sur le 

 sulfoglycrate de chaux, auquel j'avais trouv pour formule 



CaO, (SO 3 ) 2 , C'H'O 



Ce sel, dcompos par un excs de chaux, rgnrait de la glycrine parfai- 

 tement pure, et comme celle-ci l'tat de libert avait pour composition 

 C 8 H 8 O 6 , j'avais assign la formule G 6 H T O 5 , HO la glycrine libre -, et la for- 

 mule GH 7 5 l'ther glycrique, ou, si l'on veut, la glycrine anhydre, 

 telle qu'on peut la supposer exister dans les sulfoglycrates, sels en tout point 

 analogues aux sulfovinates. 



Les vues si fcondes de M. Chevreul sur la constitution des corps gras 

 neutres qu'il avait propos d'assimiler aux thers composs, recevaient en 

 quelque sorte une conscration nouvelle de l'existence de l'acide sulfogly- 

 crique. 



II tait permis de penser que Yther glycrique devait avoir dans les 

 corps gras neutres la mme composition que dans les sulfoglycrates; et pen- 

 dant longtemps cette opinion parut partage par les divers chimistes qui se 

 sont occups de cette question importante. Toutefois, la molcule toujours 

 trs-complique des corps gras laissait planer quelque incertitude sur la v- 

 ritable formule de la glycrine anhydre; cette incertitude parut augmenter 

 depuis les recherches de M. Playfair sur la myristine, et celles de M. Sten- 

 house sur l'huile de palme. En effet, l'acide palmitique anhydre G 32 H 3, 3 , 

 dont la composition a t dduite par M. Fremy et par M. Stenhouse de l'a- 

 nalyse de l'acide hydrat et d'un grand nombre de sels, est uni, dans la palmi- 

 tine, un demi-quivalent de glycrine dont on aurait retranch les lments 

 de 3 quivalents d'eau. La palmitine avait en consquence pour formule 



C ,H..O- + C,H:0i - H ' ' 



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La myristine prsenterait, d'aprs M. Playfair, une composition analogue. Si ces 

 derniers faits taient exacts, il en rsulterait que la glycrine ne prsenterait 



