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un corps rsistant organis contenant une substance grasse et offrant la com- 

 position immdiate et lmentaire des champignons. 



Il me restait un doute claircir. 



Si la matire videmment introduite dans les tubercules tait un mlange 

 ayant, par hasard, la composition des cryptogames microscopiques; si, de 

 plus, la substance azote de nature albumineuse, en se coagulant par la chaleur, 

 produisait la consolidation du tissu ; toutes hypothses difficiles comprendre 

 en raison de l'ingale rpartition de cette matire , envahissant des cellules 

 spciales dont elle mnage la fcule, tandis qu'elle absorbe toute la substance 

 amylace environnante; si cependant ces hypothses avaient quelque chose 

 de rel, videmment les substances quaternaires non organises, molles ou 

 dissoutes, devaient hter la fermentation dans des circonstances favorables. 



L'preuve tait facile ; elle rpondit compltement encore dans le sens 

 de nos conclusions prcdentes. 



Un tubercule frachement arrach, envahi d'un ct seulement, fut coup 

 en deux et abandonn, durant dix jours, dans deux fois son poids d'eau de 

 Seine are en vase ouvert ; la temprature varia de i5 20 degrs durant 

 cet intervalle de temps; la putrfaction avait fait des progrs rapides, l'odeur 

 infecte et la dsagrgation des tissus le dmontraient aisment ; mais , chose 

 remarquable, les tissus envahis avaient conserv leur consistance ferme, pro- 

 tgs sans doute par cette vgtation parasite vivant, comme tant d'autres 

 cryptogames, au milieu des organismes en dcomposition (1). 



(1) La vgtation cryptogamique , cause de l'altration spciale, appartient-elle l'espce 

 observe par M. Morren? 



Je ne saurais rien prciser cet gard, par la raison que j'ai observ dans les tubercules 

 attaqus des formes diverses de filaments; M. Gaudichaud, notre confrre, en a vu et dessin 

 plusieurs sortes : simples, rameux, cloisonns, contenant des granules oliformes , et qui, 

 toutes, n'accompagnaient peut-tre pas directement l'invasion principale. 



Suivant mes observations , ce qui est commun tous les tubercules envahis par l'altration 

 spciale, et mme trs-rcemment , c'est d'abord l'infiltration d'un liquide fauve dans les mats, 

 puis successivement l'introduction, dans quelques cellules, de corps organiques (sporules 

 sans doute) qui s'y dveloppent, entourant, sans les dissoudre, les grains de fcule d'un r- 

 seau organis, rsistant, de couleur brune orange; enfin l'action, rayonnant de ces cellules 

 jusqu'aux limites d'une sphre d'activit assez tendue, qui attaque, dsagrge et dissout les 

 grains de fcule et d'autres principes immdiats. 



L'infiltration seule d'un liquide entre les cellules les aurait spares ou rendues moins 

 adhrentes, tandis qu'elles sont plus fortement relies l o les organismes, traversant 



