(94) 



La salive mixte est un liquide gris-jauntre, qui n'est pas trs-limpide 

 et se trouble facilement; il est lgrement alcalin et ne contient pas de car- 

 bonate, mais une grande quantit de chlorure alcalin. Examin au micros- 

 cope, on y a trouv une grande quantit de petits globules arrondis transpa- 

 rents. 1000 parties de salive mixte contiennent 10 environ de substance 

 sche. 



6. Composition chimique de la substance sche de la salive mixte. 

 Le rsidu sec est compos de 4o pour ioo de sels minraux, qui sont une 

 trs-grande quantit de chlorure de potassium, un peu de phosphate et de 

 carbonate de chaux, des traces de carbonate et de phosphate alcalins; il y a 

 aussi un peu de chlorure de magnsium. 



Les produits organiques sont : une substance soluble dans l'alcool et 

 ayant les mmes proprits que son analogue dans la salive parotidienne ; 

 une substance insoluble dans l'alcool et soluble dans l'eau, et qui diffre de 

 la substance correspondante dans la salive parotidienne ; enfin , une matire 

 coagulable par la chaleur, et qui n'est pas entirement de l'albumine, comme 

 dans la salive parotidienne. 



La salive mixte ne contient pas de sulfocyanure alcalin tout form. 



7 . Action de la salive mixte sur la fcule crue l'tat d'empois , et 

 sur l'albumine coagule la temprature de -+ 4o degrs. Comme la salive 

 de l'homme provenant de la bouche, la salive mixte du cheval transforme 

 instantanment en sucre l'empois de fcule la temprature de 4o degrs. A 

 cette temprature de 4 degrs, elle a une action lente, mais sensible, sur 

 la fcule crue et sur l'albumine coagule. 



8. Comparaison de la salive parotidienne et de la salive mixte du 

 cheval avec la salive recueillie dans la bouche de l'homme. Les diffrences 

 trouves dans la composition et l'action de la salive parotidienne du cheval et 

 del salive mixte recueillie dans la bouche du mme animal mriteraient d'au- 

 tant plus de fixer l'attention que, dans ces derniers temps, on avait signal 

 comme diffrentes la salive de l'homme et celle du cheval. Mais, en compa- 

 rant la salive parotidienne de ce dernier la salive recueillie dans la bouche 

 de l'homme , on admettait ou que les liquides verss dans la bouche par les 

 autres glandes auraient la mme composition que le liquide parotidien , ou 

 qu'ils seraient en quantit tellement faible, qu'on pourrait les ngliger. 



Ces deux hypothses ne sauraient tre admises, car la salive mixte 

 diffre par sa composition chimique de la salive parotidienne; et, lorsqu'un 

 cheval a les conduits parotidieus coups, la quantit de liquide dont il 

 mouille le bol alimentaire ne diminue que d'un sixime environ. C'est donc 



