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f;HiMlE. Sur les avantages du bicarbonate de chaux et les inconvnients 

 des autres sels calcaires contenus dans les eaux ordinaires ou potables ; 

 par M. Alph. Dupasquieb. 



J'ai lu avec d'autant plus d'intrt la Note sur l'ossification du porc, 

 couimunique par M. Boussingault l'Acadmie, dans sa sance du o. mars 

 dernier, que le rsultat de sou beau travail confirme de la manire la plus 

 frappante les ides que j'ai mises depuis longtemps sur les eaux potables, 

 contradictoirement au prjug rpandu parmi quelques savants, qu'on doit 

 considrer comme les meilleures, les eaux qui contiennent le moins de sub- 

 stances minrales en solution. 



Il rsulte, en effet, des expriences faites par M. Boussingault sur de 

 jeunes porcs, que les sels calcaires contenus dans l'eau dont ils ont fait 

 usage ont fourni l'organisme , particulirement pour le travail de l'ossifi- 

 cation, une grande partie de la chaux qui lui tait ncessaire, et qui se 

 trouvait en quantit insuffisante dans les aliments. De l , ce savant chimiste est 

 arriv ncessairement cette conclusion, que les sels calcaires contenus dans 

 la plupart des eaux potables doivent tre considrs comme des substances 

 trs-utiles, sinon absolument ncessaires; ce qui conduit encore ce rsultat, 

 que les eaux les moins charges de principes calcaires en solution sont bien 

 loin d'tre hjginiquemcnt les meilleures. 



Sans attnuer eu rien le mrite des expriences de M. Boussingault, 

 dont je reconnais plus que personne la haute valeur, qu'il me soit permis de 

 rappeler que depuis plus de huit ans je n'ai cess d'attaquer de front les 

 ides errones gnralement admises sur les eaux potables, soit dans un M- 

 moire manuscrit adress l'Acadmie, soit dans mon Trait des eaux: de 

 source et des eaux de rivire, compos en iSSy-SS, et imprim en i838 

 et 1839, soit enfin dans quelques opuscules et particulirement dans celui 

 que j'ai l'honneur de prsenter l'Acadmie. 



Voici quelques extraits de ces divers travaux : 



Les eaux les plus pures relativement la quantit des matires qui s'y 

 )) trouvent en solution ne sont pas pour cela les meilleures.. . L'eau abso- 

 lument pure, l'eau distille, qui ne contient point de sels, n'est pas 

 agrable boire; sa saveur est fade : l'exprience a appris, en outre, qu'elle 

 est pesante l'estomac et dispose aux indigestions.... C'est donc par une 

 prvision vraiment providentielle de la nature que les eaux contiennent 

 une plus ou moins grande quantit de substances trangres en solution. . . . 



