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 faire tirer trois preuves, et d'en envoyer une chacun des membres de la 

 Commission ; ce qui fut aussi unanimement agr! 



>' Ce que je viens de dire me dispense de tout commentaire et sur le fond 

 et sur la forme des remarques et assertions prsentes par M. Payen dans 

 la dernire sance de l'Acadmie. L'Acadmie sait le i-este ; elle se souvient 

 que, malgr mes etforts , les analyses des Mmoires, juges trpp tendues, 

 n'ont pu tre imprimes, et que, par l, le Rapport s'est trouv rduit 

 la Notice, qui ne contient qu'un historique incomplet et une thorie 



DES PHYTONS, et aux CONCLUSIONS PROBABLEMENT PLUS COMPLTES de 



M. Payen. 



" L'Acadmie sait encore qu'aprs ce Rapport, j'ai eu l'honneur de lui 

 prsenter, en mon nom seulement, la cinquime partie, forcment un peu 

 rduite, qui traite des gnralits physiologiques; et enfin, la troisime 

 partie, c'est--dire celle qui a t cause des dissentiments qui ont eu lieu dans 

 le sein de la Commission. Si des circonstances plus favorables me le permet- 

 tent, j'aurai l'honneur de lui prsenter les quatre antres. 



Qu'il me soit permis, en terminant, d'exprimer l'Acadmie tous les 

 regrets que j'prouve de l'avoir afflige de ces tristes dbats, et distraite quel- 

 ques instants de ses graves et utiles travaux. 



CHIMIE. 



Mmoire sur le cq/ ; par M. Payen. Premire partie. (Extrait.) 



Payss, Chenevix, Cadet de Vaux et Cadet de Gassicourt ont examin 

 la composition du caf sans isoler aucun des principes immdiats ; Runge d- 

 couvrit et Robiquet tudia la cafine, substance azote, cristallisable , que 

 la chaleur sublime en aiguilles blanches et brillantes : la cafine est identique 

 avec la thine, trouve depuis dans les feuilles du th; d'aprs les analyses 

 de MM. Whler et Liebig, elle contiendrait o,a88 d'azote. Robiquet a si- 

 gnal dans le caf deux substances grasses dont l'une lui parut analogue aux 

 rsines et doue d'une saveur acre, et une matire sucre odeur balsa- 

 mique. 



Un habile chimiste allemand, M. Rocheleder, examina, en i844 les 

 matires grasses du caf dont il retira, par la saponification, de l'acide pal- 

 mitique et de l'acide olique; il fit voir que le caf ne contient pas de rsine, 

 et indiqua la prsence d'une substance azote, la lgumine ; le tissu rsistant 

 lui sembla entirement form de l'une des substances ligneuses que j'ai fait 

 connatre. 



Malgr les efforts des savants dont je viens de citer les noms, les con- 



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