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vers les aliments qui leur conviennent, doit tenir un des premiers rangs 

 parmi les conditions d'une nourriture agrable et saine. 



" En voyant tablir une comparaison aussi dfavorable au produit in- 

 digne, il viendra dans la pense de chacun, de demander si du moins l'in- 

 trt de notre agriculture offrirait quelque motif de compensation. Je ne le 

 crois pas : car les rcoltes de chicore donnent, directement , peine plus de 

 bnfice que les coupes de la luzerne ou du trfle cultivs dans de bonnes 

 conditions; car, loin de laisser comme ceux-ci un engrais dans le sol qui- 

 valent leurs racines, elles l'emportent videmment. Nos habiles agricul- 

 teurs du nord l'ont sans doute bien compris, puisque, peu jaloux de dispu- 

 ter aux Belges et aux Allemands notre march intrieur, en profitant du 

 droit d'environ 6 pour loo, ils ont abandonn aux importations un place- 

 ment qui dpassait 786 000 kilogrammes , en i844- 



Us croient probablement, comme nous, que de plus grands intrts se 

 rattachent l'extension de l'usage du caf parmi les classes nombreuses, car 

 cette consommation ne pourrait s'accrotre sans dvelopper aussi nos gran- 

 des industries saccharines, mtropolitaine et coloniale. " 



BOTANIQUE. Nole relative l'acclimatation d'une nouvelle varit 

 de Neinmbium, et la dnomination ancienne de Colocase ; par 

 M. R/vffeneau-Delile. 



Le Nelumbium speciosum est une clbre plante historique qui a cvd 

 autrefois dans le Nil , et qui a t retrouve dans l'Inde avec tous les carac- 

 tres qui lui ont t assigns dans l'antiquit. 



Les plantes aquatiques rclament peu de culture ; l'ancienne Colocase 

 ou Nelumbium s e$t propage dans les bassins en plein air Montpellier. Son 

 acclimatation sur ce point de la rgion mditerranenne est la ralisation 

 de ce que Virgile prsageait autrefois pour Tltalie. . La Colocase a t mise 

 par Virgile en parallle avec l'Acanthe; Martial, dans ses pigrammes, l'a 

 considre comme un mauvais lgume. 11 n'y a que le Nelumbium qui ait la 

 racine filandreuse , comme Mai'tial en a fait la critique. Virgile a tmoign 

 de la richesse d'ornement de la plante. Elle a embelli l'architecture gyp- 

 tienne , comme l'Acanthe a orn le chapiteau des colonnes en Grce et en 

 Italie. Martial a critiqu le gotit de la nouveaut qui faisait rechercher, parce 

 qu'elle venait de loin, la Colocase, quoiqu'elle ft trs-filandreuse. Cepen- 

 dant cette racine est un mets national en Chine. Abel , mdecin de l'ambas- 

 sade de lord Amherst. a racont, dans son Voyage, qu'il y avait tous Ip.s 



