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CONOMIE RURALE. tudes sur la maladie des pommes de terre; 

 par M. Ad. Cuatin. (Extrait par l'auteur.) 



(Commission nomme pour de prcdentes communications sur le mme 



sujet.) 



Origine et nature de la coloration brune. 



lia coloration qui envahit les tubercules avaris se retrouve dans l'alt- 

 ration de la plupart des matires vgtales. MM. Decaisne {Histoire de la ma- 

 ladie des pommes de terre) et Gaudichaud (communication verbale) admet- 

 tent son identit dans la pomme de terre, les fruits et les feuilles en dcom- 

 position. Conduit, de mon ct, me former une opinion semblable, j'ai 

 tent de jeter quelque jour sur la nature intime de cette coloration que 

 M. Decaisne regarde comme tant analogue l'ulmine, et que l'on a voulu 

 expliquer par la prsence de champignons colors. Ou trouve bien, la v- 

 rit, des champignons dans la plupart des tubercules altrs, mais ces cham- 

 pignons , dont l'apparition est l'effet et non la cause de l'altration , et qui 

 d'ailleurs sont loin d'tre toujours bruns, ne doivent quelquefois cette cou- 

 leur, quand ils la prsentent , qu' la substance qui se dpose dans les parois 

 des cellules. 



'1 M. Stas pense que la coloration serait due deux substances diff- 

 rentes, l'albumine et une autre matire qu'il n'a pu dterminer. La matire 

 indtermine de M. Stas est celle que je vais faire connatre, et que M. De- 

 caisne souponne, non sans raison, avoir quelque analogie avec l'ulmine. 



>i Si l'on rduit en tranches des pommes .de terre saines, on voit bientt 

 la surface des tranches, qui d'abord tait incolore , devenir de plus en plus 

 brune. Si ion procde de mme sur des pommes de terre lgrement ptes, 

 on voit l'augmentation de la coloration qui les avait dj envahies. 



L'observation microscopique nous dmontre que les cellules de la 

 surface des tranches saines et celles des tubercules malades sont recouvertes 

 d'une couleur identique. Ces faits nous indiquent dj que le principe quj co- 

 lore les tubercules malades prexiste, mais l'tat incolore, dans les tuber- 

 cules sains. 



Le suc des premiers est color en brun, celui des seconds est, au con 

 traire , peu prs incolore ; mais il devient semblable au prcdent quand 

 on l'abandonne lui-mme. Donc le principe qui se colore dans les pommes 

 de terre se trouve l'tat de dissolution dans leurs sucs. 



Ce qui arrive dans les pommes de terre dont on a mis les tissus nu, ef 



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