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 line prononce, on comprendra que ce nouvel tat doive aider la colo- 

 ration. 



Mais comment, dira-t-on, concilier la coloration des pommes dterre 

 saines et encore aciduls avec la proprit qu'auraient les acides d'empcher 

 la coloration? 



En considrant que les acides, pour agir en toute efficacit, doivent 

 tre nn certain degr de concentration : ce degr devra tre d'ailleurs 

 d'autant plus lev, que les lsions des organes faciliteront davantage l'accs 

 de l'air. 



" Pour rsumer ce qui se rapporte la coloration des tubercules atteints 

 de la maladie, je dirai : 



i". L'extractif incolore et dissous clans les sucs des tubercules sains se 

 colore chez les tissus malades mesure qu'ils se laissent pntrer par l'air; 



" a". L'extractif altr ou bruni se fixe sur les parois des cellules de la 

 pomme de terre comme les diverses matires colorantes se fixent sur le 

 coton ; 



3. Tous les tubercules malades sont colors par l'extractif, principe 

 de la coloration des fruits blets et des feuilles mortes, etc. ; ils ne m'ont jamais 

 paru l'tre par des champignons seuls; 



4- r/extractif est donc la seule cause gnrale de la coloration brune. 



Conclusions des autres parties du Mmoire. 



i". Ij'albumine n'est pas au mme tat dans les tubercules malades et 

 dans ceux qui sont attaqus de la pourriture ordinaire; 



" 2. li'albumine ne se coagule pas lorsque les tubercules congels passent, 

 aprs le dgel, la fermentation ammoniacale; 



3. La prsence des champignons n'est pas caractristique de la ma- 

 ladie; 



4- I^e polarimtre dmontre que de la dextrine prend naissance pen- 

 dant la priode de putrilage, sans doute aux dpens d'une petite quantit de 

 lcute, dont l'altration a t annonce par M. Payen; 



" 5. Les utricules des tubercules malades sont moins nombreuses et moins 

 paisses qu' l'ordinaire ; 



6". Les tubercules et les fanes ont t amens un tat de plthore 

 aqueuse, ipar les pluies et l'humidit d l'air, qui ont fourni l'absorption; 

 2 par l'tat brumeux et humide de l'atmosphre, ainsi que par l'abaissement 

 de la temprature moyenne, qui se sont opposs l'exhalaison aqueuse; 



7. Les expriences auxquelles je me suis livr s'accordent avec celles de 



