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mtrique, aprs que le liquide sucr a t broy froid avec la chaux , donne- 

 rait peu prs le mme titre alcalin qu'avec le sucre ordinaire ; le deuxime 

 essai, fait sur une portion de la liqueur chauffe loo degrs, indiquerait 

 la mme quantit de chaux que celle qui aurait t dissoute par un gal 

 volume d'eau pure. Cette quantit est trs-petite; elle sature 4 centimtres 

 cubes de la dissolution normale d'acide sulfurique par dcilitre. Quoique la 

 liqueur soit alors colore en brun, on peut saisir facilement son point de sa- 

 turation, en ayant soin d'ajouter un peu plus de teinture de tournesol, et de 

 s'arrter au moment o la dissolution , qui devient verdtre, prend une teinte 

 plus claire par l'addition de l'acide sulfurique. 



L'essai des liquides sucrs se fait en oprant comme il vient d'tre indi- 

 qu ; on doit seulement avoir la prcaution d'oprer sur des liqueurs marquant 

 de 6 8 degrs l'aromtre de Baume, f ^es jus de betteraves et de cannes 

 se trouvent naturellement dans ces conditions. En employant des dissolutions 

 plus tendues , on risque de ne point dissoudre rapidement toute la chanx 

 qu'elles peuvent prendre j si elles sont plus concentres, elles deviennent trop 

 visqueuses pour filtrer rapidement. La quantit de chaux teinte employer 

 pour ces liquides doit tre telle, que son poids soit peu prs gal celui 

 du sucre qu'on prsume exister dans le produit essayer; cette quantit est 

 indique approximativement par le degr aromtrique de la liqueur. 



MMOIRES PRSENTS 



PHYSIOLOGIE VGTALE. Recherches sur les Jonctions des racines. Les 

 plantes places dans une dissolution contenant plusieurs substances 

 absorhent-elles prjrablement certaines substances d'autres? Exp- 

 riences sur cette question; par M. Bouchardat. (Extrait par l'auteur.) 



(Commissaires, MM. Boussingault, deOasparin, Payen.) 



Thodore de Saussure , qui a fait sur la vgtation tant et de si belles 

 expriences, a rsolu par l'affirmative la question que je viens de poser; 

 mais les rsultats qu'il a obtenus ne m'ont pas sembl assez dgags de 

 toutes chances d'erreur, pour qu'il ne soit plus ncessaire de revenir sur ce 

 sujet. Voici, en quelques mots, comment les expriences de Thodore de 

 Saussure ont t institues. Il a fait dissoudre dans 793 centimtres cubes 

 d'eau, deux ou trois sels diffrents, pesant chacun 637 milligrammes; il a 

 analys le rsidu de la dissolution lorsqu'elle a t rduite moiti par l'ab- 

 sorption , par les racines des plantes, f^a quantit de sels contenue dans le r- 



