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d'un aspect olagineux , et la matire concrte de mme couleur qui emptent 

 les parois des cellules et les grains de fcule. 



Voil la seule explication , toute insuffisante qu'elle puisse paratre , que , 

 dans l'tat actuel de la science, il soit possible de donner d'une maladie dont 

 nous n'avons pu tudier que les caractres physiques, et dont nous ignorons 

 compltement les causes dterminantes; si nous n'admettons qu'elles sont 

 dues aux nombreuses journes nuageuses, brumeuses, pluvieuses(i) et froides 

 qui ont signal la fin de juillet, presque tout le mois d'aot, et peut-tre plus 

 directement encore aux geles du commencement de ce dernier mois. 



CHIMIE ORGANIQUE. Recherches sur le dveloppement de la substance mi- 

 nrale dans le sjstme osseux du porc; par M. Boussingault. (Extrait.) 



Dans les recherches que j'ai entreprises sur la production de la graisse 

 dans les animaux , j'ai eu l'occasion de recueillir des donnes assez prcises 

 sur le dveloppement du systme osseux. Ce sont les rsultats des observa- 

 tions que j'ai faites sur ce sujet qui se trouvent exposs dans mon Mmoire. 

 J'examine d'abord quelle est la quantit et la nature des substances min- 

 rales contenues dans le squelette du porc trois diffrents ges , et ensuite 

 si la nourriture suffit, dans tous les cas, pour fournir les lments indispen- 

 sables la formation des os. 



En recherchant, avec les donnes que je prsente , quel a t l'accrois- 

 sement dans la matire minrale du squelette , on constate les faits suivants : 

 Pour le porc n" i , dans les huit premiers mois , l'assimilation a t de 

 582 grammes d'acide phosphorique et 701 grammes de chaux; par jour, 

 2,4 d'acide phosphorique et 2,8 de chaux. 



Pour le porc n 3 , dans les gS jours compts partir du huitime 

 mois, l'assimilation a t de 129 grammes d'acide phosphorique et i5o 

 grammes de chaux; par jour, 1,4 d'acide phosphorique et 1,6 de chaux. 



On voit, comme on pouvait s'y attendre, que le dveloppement du sys- 

 tme osseux a t surtout trs-rapide dans les huit mois qui ont suivi la 

 naissance , et qu'ensuite l'assimilation des principes terreux s'est considra- 

 blement ralentie. Dans la premire priode , la nourriture varie et abon- 

 dante renfermait bien au del des quantits d'acide phosphorique et de chaux 



(i) Et, par consquent, l'absence de la chaleur et de la lumire solaire, ainsi que notre 

 clbre confrre M. Lindley (qui l'a dit le premier) et un grand nombre d'autres observateur 

 l'ont fait remarquer. 



