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danger sur les bords de la mer, et que , dans les lieux trs-froids , frigidis- 

 simis, c'est ce mme mois d'aot qu'on rebine seulement et qu'on 

 motle les vignes. Columelle parle d'une vendange qui se fait le i5 oc- 

 tobre, facta vendemia Idus octobris, et le Journal d'Agriculture toscane 

 mentionne une vendange faite aussi dans les dix premiers jours d'octobre. 

 Ces deux passages se rapportent des lieux levs et froids. Enfin, Cres- 

 cenzi fait mention de vignes qu'on ne vendangeait qu'en novembre, lors- 

 qu'on voulait avoir un raisin trs-mr et un vin d'une saveur et d'une 

 couleur particulire. Comme il place ces vignes dans des lieux temprs, 

 locis temperatis , c'est coup sr un vin fait avec des raisins cuits au 

 soleil, comme le vin de paille d'Alsace, dont il veut parler. 



" On voit nanmoins, par tous les passages que j'ai cits d'auteurs qui 

 se succdent dans le cours de i 900 ans, que la vendange pour les mmes 

 lieux, les mmes altitudes et avec le mme mode de culture, arrivait dans 

 l'antiquit aux mmes poques, ou plutt dans les mmes limites que de 

 nos jours, et que le climat de l'Italie n'a pas subi de modifications sensibles 

 depuis le premier sicle jusqu'au XIX e de l're vulgaire. 



Double production annuelle des agneaux et des jruils. 



Ce vers des Gorgiques de Virgile (1): 



Bis gravidae pecudes, bis porais utilis arbor, 



deux fois nos fruits sont mrs , deux fois nos brebis pleines; ce vers, 

 dis-je, appliqu au climat de l'Italie, n'est pas une hyperbole potique. Le 

 mme fait est attest par Varron pour les vignes et les pommiers, par Pline 

 pour les pommiers, les poiriers , mme le pommier sauvage, et j'ai mang 

 moi-mme, pendant les deux annes 181 1 et i83o que j'ai passes en Italie, 

 des poires et des pommes de la seconde production. Ce fait singulier, que le 

 pommier sauvage, Malus sihestris de Pline, donne des fruits deux fois par 

 an , m'a chapp dans mes voyages , et je n'ai pu trouver cette observation dans 

 le petit nombre d'ouvrages scientifiques italiens quepossdent nos bibliothques 

 publiques ou particulires de Paris. J'invite les botanistes italiens le vrifier. 

 Les brebis, en Toscane, ont encore deux portes : l'une au printemps, 

 l'autre en automne. Ce fait est attest par un tmoin oculaire, Sismondi, dans 

 son livre sur l'agriculture toscane , et l'assertion de Virgile se trouve compl- 

 tement vrifie. Ainsi donc, si je ne me fais pas d'illusion, cette double pro- 

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(0 II, >5p. 



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