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chimie. Mmoire sur la statique chimique du corps humain; par 



M. Barral. (Extrait.) 



(Commissaires, MM. Dumas, Regnault, Balard.) 



k Dans le Mmoire que nous avons l'honneur de soumettre au jugement 

 de l'Acadmie , nous avons cherch rsoudre , par l'analyse directe des 

 aliments et des vacuations de l'homme , le problme suivant : Connaissant 

 la quotit et la composition lmentaire des aliments, tant solides que 

 liquides, ingrs chaque jour, tablir la quotit et la composition l- 

 mentaire des vacuations, des transpirations et excrtions diverses, de 

 manire pouvoir poser l'quation des gains et des pertes du corps 

 humain. Notre travail est trop surcharg d'analyses chimiques et de 

 chiffres pour qu'il soit possible d'en prsenter ici autre chose que les 

 conclusions rsumes. 



>. i. Nous avons trouv, pour le carbone brl chaque jour par l'oxygne 

 de la respiration, des proportions identiques celles auxquelles sont arrivs, 

 par une autre voie, MM. Andral et Gavarret. Mais aux causes de variations 

 indiques par ces auteurs, il faut en ajouter une nouvelle. La quantit de 

 carbone consomm en hiver est plus forte d'un cinquime environ que celle 

 consomme en t. 



2. La quantit d'azote contenu dans les aliments est suprieure celle 

 des vacuations, de telle sorte qu'il doit y avoir une portion de ce gaz 

 exhale dans la perspiration. Cette portion s'lve du tiers au quart de la 

 quantit d'azote ingr, mais elle n'est que la centime partie de l'acide car- 

 bonique produit. Dans une bonne alimentation, le rapport du carbone 

 l'azote est environ de ioo 8. 



3. L'hydrogne et l'oxygne ne se trouvent pas dans les proportions 

 exactes pour la formation de l'eau; il y a toujours dans les aliments un excs 

 d'hydrogne que l'on peut considrer comme tant brl en partie par l'oxy- 

 gne de la respiration. L'hydrogne ainsi brl est, en moyenne, l'quiva- 

 lent du tiers du carbone transform en acide carbonique. Cet hydrogne 

 brl dans la respiration n'est point tout l'hydrogne des aliments; les va- 

 cuations sont plus riches en hydrogne que les aliments dans le rapport de 

 8 5 environ. 



" 4- L'oxygne ncessaire pour transformer en acide carbonique et en 

 eau le carbone et l'hydrogne des aliments brls dans la respiration, est au 

 bol alimentaire dans le rapport de i 3. 



5. L'eau tant naturelle que forme par suite de la respiration et de la 



