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L'alcoomtre centsimal de M. Gay-Lussac , tabli sur des expriences 

 nombreuses et prcises, consacr par une loi, et si utile pour la dtermi- 

 nation de la richesse des alcools diffrents degrs , cesse de pouvoir tre 

 employ dans ces circonstances. 



L'invention d'un instrument propre donner, avec sret et prompti- 

 tude , la richesse alcoolique des vins et des liquides spiritueux qui tiennent 

 en dissolution une matire trangre, comme du sucre, une rsine, un sel, 

 serait un vritable service rendre au commerce , l'industrie et l'admi- 

 nistration. 



Possde-t-on un instrument qui remplisse ces conditions avec l'exac- 

 titude des observations thermomtriques? Nous ne le pensons pas; mais 

 nous croyons que l'on peut aujourd'hui, quand on s'est exerc ce genre 

 d'expriences, trouver le titre d'un liquide spiritueux, d'une manire assez 

 approche, par le moyen des deux instruments qui font le sujet de ce 

 Rapport. 



M. Tabari , M. l'abb Brossard-Vidal, M. Conaty se sont successivement 

 occups de cette question. 



Quoique nous soyons spcialement chargs de rendre compte de l'ap- 

 pareil de M. Vidal et de celui de M. Conaty, nous croyons devoir rappeler 

 que M. Tabari se proposait, ds 1829, de trouver la richesse des vins pat- 

 son nomtre centsimal, et, plus tard, par son noscope, la richesse des 

 divers liquides spiritueux. Ce dernier instrument , soumis l'examen de 

 M. Gastera, chef de la dgustation des boissons de la ville de Paris, n'a 

 pas t adopt par l'administration. Nanmoins ce chimiste a le mrite d'avoir 

 fix l'attention des savants et des industriels sur deux procds pratiques , 

 diffrents des procds connus pour rechercher la richesse alcoolique des 

 liquides spiritueux. 



L'bullioscope cadran de M. Vidal est fond sur ce fait, que la temp- 

 rature de l'bullition d'un liquide spiritueux n'est que peu change par une 

 quantit de matire soluble, qui altre assez la densit de ce liquide pour 

 que les aromtres ne puissent plus servir en faire connatre la ri- 

 chesse. Il se compose d'un large rservoir de verre , termin par une partie 

 plus troite. Ce tube est plein de mercure jusqu' une petite distance de 

 l'extrmit. Les longueurs et les diamtres de ces deux parties sont choisies 

 de manire que dans les changements de volume prouvs par le mercure, 

 ce mtal ne quitte pas la partie la plus troite. Sur le mercure repose un 

 petit flotteur attach un fil tendu par un contre-poids. Ce fil, enroul sut- 

 une poulie, fait marcher une aiguille quand la temprature s'lve un cer- 



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