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vaches, suivant quelles sont au milieu de l'herbage, en pleine pture, oir 

 bien rentres la nuit l'table et prives d'aliment. Dans le premier cas r 

 l'influence de l'alimentation est tellement immdiate, que l'on reoit un lait 

 sensiblement plus riche que dans le second cas. Il y a donc perte loigner 

 la traite du moment de l'ingestion des aliments. 



Le traitement du rsidu par Fther dmontre que ces variations consi- 

 drables sont exclusivement affectes au compte de la matire grasse. La 

 partie insoluble dans 1 ethei' varie peine , et si l'on fait le dosage de 

 l'azote et des sels dans ces rsidus d'origine si diffrente, on trouve des 

 nombres presque constants. L'analyse est ainsi venue confirmer l'observation 

 consigne par M. Doun (page 3o,4 dans le Cours de Microscopie publi 

 en 1 844) : " L'lment gras, suspendu sous forme de globules, fait seul 

 varier la pesanteur spcifique du lait, et, aprs l'avoir spar par le fitre, 

 on trouve que la densit du lait filtr ne varie pas d'une manire sensi- 

 ble, quelle que soit la diffrence que prsentent les laits eux-mmes avant 

 d'tre filtrs. 



Le lait de femme prsente aussi des variations trs-apprciables dans 

 sa composition, suivant qu'il est recueilli avant ou aprs avoir donn le sein 

 l'enfant. 



On remarque qu'aprs un sjour prolong dans les organes scrteurs, 

 le lait de la femme possde une richesse moyenue trs-sensiblement moindre. 

 Lufin les diffrences que prsente la composition du lait de femme doivent 

 tre attribues exclusivement la matire grasse : comme dans le lait de 

 la vache, la partie insoluble dans l'ther, la proportion d'azote et les sels 

 restent sensiblement dans les mmes rapports. 



Si la disposition de la mamelle chez la vache permet de supposer que 

 la matire grasse surnage peu peu et s'chappe la dernire au dehors , i 

 parat difficile d'admettre la mme interprtation en ce qui concerne la 

 femme. Cette particularit mriterait peut-tre d'attirer l'attention des 

 physiologistes. 



Il n'tait pas sans intrt de constater le degr de fidlit que 1 on 

 devait attribuer au lactoscope de M. Doun, en rapprochant les rsultats 

 qu'il fournit de ceux de l'analyse. On a reconnu que cet instrument peut don- 

 ner, dans la pratique, des indications utiles, mais bien loignes de la rigueur 

 que l'on rencontre dans les mthodes chimiques. C'est une simple approxU 

 mation, qui trouve son avantage dans la rapidit de ses rsultats. 



