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 de cette forme abstraite et synthtique, plusieurs personnes auraient pu ne 

 voir dans ce Mmoire qu'une simple spculation de gomtrie rationnelle , 

 il m'a paru utile d'entrer daus les dtails qui prcdent, pour mieux faire 

 saisir le point de vue auquel je me suis plus spcialement plac. 



conomie rurale. Sur l'extraction de l'huile de harengs et sur la 

 prparation du tangrum, engrais propre remplacer le guano; par 

 M. A. de Quatrufaoes. (Extrait.) 



(Commissaires, MM. Boussingault, Payen , Valenciennes.) 



lia Note que j'ai l'honneur de prsenter l'Acadmie a pour objet de 

 rappeler l'attention sur quelques faits trop peu connus qui me semblent 

 propres rveiller une industrie oublie en France depuis des sicles, et 

 enrichir notre agriculture d'un engrais entirement nouveau pour elle. Ces 

 faits sont emprunts principalement des documents indits laisss par Nol 

 de la Morinire (i), et que M. Valenciennes a bien voulu me communiquer. 

 Il s'agit de la fabrication, ou mieux, de l'extraction de l'huile de harengs, 

 substance qui, dans la plupart des cas, peut remplacer l'huile de baleine. 



Pour extraire l'huile de harengs, on emploie un procd des plus sim- 

 ples. Ou fait bouillir ces poissons dans de l'eau douce pendant cinq six 

 heures, en ayant soin de remuer constamment. Lorsque les harengs sont 

 rduits en bouillie, on laisse refroidir la masse; puis on recueille l'huile qui 

 surnage, on la clarifie par le filtrage ou de simples dcantations successives, 

 et on la met en barils; on voit que l'expression de brler les harengs, em- 

 ploye dans cette industrie , est loin de donner une ide exacte. 



La prparation de l'huile de harengs, connue ds le xm e sicle, essaye 

 en France sous Colbert, prit, dans le sicle dernier, une grande extension 

 en Sude. D'abord , ou n'employa cet usage que les oues et l'intestin de 

 ces poissons, parties qu'on retranche avant de les saler, ; mais plus tard on 

 consacra les harengs entiers une industrie qui devenait de plus en plus lu- 

 crative. Les brleries se multiplirent et s'tablirent presque toutes sur les 

 rochers qui bordent la cte. Les brleurs se mnageaient ainsi les moyens 

 de transporter le poisson presque sans frais dans leurs tablissements, et aussi 



( i ) Nol de la Morinire , le dernier inspecteur gnral des pches , avait recueilli les mat- 

 riaux d'une histoire gnrale des pches chez les peuples anciens et modernes; mais il 

 mourut aprs avoir publi seulement le premier volume. Ses papiers, transmis d'abord 

 Cuvier, sont passs entre les mains de M. Valenciennes , qui les cite souvent avec loge dans 

 Y Histoire gnrale des Poissons. 



