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Toutefois, M. Crespel fils, ne doutant plus des inconvnients qu'il y 

 aurait laisser l'altration se dvelopper, prescrivit aussitt des mesures 

 propres hter le traitement des betteraves provenant du champ en ques- 

 tion : c'tait sans doute la meilleure prcaution prendre. 



Dans la vue de rendre cet exemple profitable aux cultivateurs et aux 

 manufacturiers qui pourraient se trouver dans une position semblable, 

 j'emportai plusieurs betteraves atteintes, et me htai, en arrivant Paris, 

 de dterminer les caractres de cette altration nouvelle. 



Voici d'abord ceux qui sont le plus faciles saisir , tels qu'ils se peu- 

 vent remarquer sur les chantillons que je prsente l'Acadmie : 



On voit autour des betteraves attaques, et surtout aux points d'inser- 

 tion des feuilles dtruites, des taches fauves s'tendant sur le corps de la ra- 

 cine, formant des dpressions ou mme des cavits sinueuses plus ou moins 

 profondes. 



Si l'on coupe en deux la betterave par un plan passant dans l'axe, on 

 verra que les parties taches ont une paisseur variable, et se prolongent, 

 avec leur coloration rousse, en suivant les lignes des faisceaux vasculaires. 



" Dans une zone plus ou moins pntrante, le tissu se montre plus trans- 

 lucide que dans les portions correspondantes aux parties de la racine plus 

 profondment situe en terre , et non atteinte par la substance brune. 



Ges altrations font des progrs lents lorsque les racines sont isoles ; 

 elles se propagent rapidement, au contraire, dans les betteraves accumules 

 en tas. 



Si l'on soumet une bullitiou prolonge pendant deux heures, des 

 tranches de betteraves envahies par la matire rousse, les parties atteintes 

 prouvent une induration notable, tandis que le tissu normal devient mou 

 et cde la moindre pression. 



Ges caractres suffisent pour faire distinguer l'altration spciale des 

 altrations ordinaires; mais si l'on veut pousser plus loin l'examen, on pourra 

 reconnatre que la zone brunie a subi une dperdition presque totale de sa 

 matire sucre ; qu'au del , dans les tissus devenus plus translucides , la 

 proportion de sucre cristallisable est amoindrie, une quantit notable de glu- 

 cose s'est produite; le suc n'est plus sensiblement acide, il offre plutt une 

 lgre raction alcaline. 



Enfin l'examen direct sous le microscope montre la matire colore 

 s'introduisant entre les cellules, y pntrant accompagne de filaments d- 

 lis et de granules globuliformes. L'introduction de l'eau iode , puis de 

 l'acide sulfurique entre les lames du porte-objet, rendent ces formes trs- 



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